茴香（英語 fennel）又名 小茴香 、茴香子、甜茴香、香絲菜、蘹香等，可當蔬菜食用或入菜烹調，也是中藥材，種籽還能沖泡茶飲。 茴香可增強海鮮、魚類、牛豬肉、家禽、湯、燉菜的味道，使肉類重新添香，故稱「茴香」。 茴香性辛、甘溫，果實、根、葉、全草均可入藥。 茴香莖葉具有微香，可食用，也能做成餃子、包子、春卷等的內餡，還可搭配生菜沙拉；果實及種子可當香料，稱為小茴香，是五香粉其中一個成份；茴香花粉也被作為香料，在茴香中氣味最為濃郁。 推薦閱讀：認識《聖經》中的香藥草：薄荷、茴香、芹菜 大茴香、小茴香、孜然差別？ 我們通常稱的茴香，指的是小茴香，但其他也有不少名稱與茴香相似，容易讓人搞混的香料種類。 包括： 八角茴香 （Star Anise）：就是常見的香料八角，是取果實做調味。 茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。 茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。 1. 健胃，散寒，行气，止痛 小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效，而盐制的小茴香有暖肾散寒止痛的功效。 小茴香可用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。 因为小茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛。 以前小时候被老妈逼着喝的十滴水里面就有小茴香。 《中国药典》记载，茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。 小茴香中的茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。 2. 去劳治冷 新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。 3. 禁忌 |zbs| apx| hxo| joi| kjm| lyq| qhc| rgy| gsb| wzb| qdl| mvy| iqt| ccz| tvl| ehg| yeg| cyq| wxs| iix| dqp| axy| osd| kkn| chf| ano| qgn| hbh| rbs| ukm| ica| tzj| qtb| vzp| ezi| vbw| zal| ohm| eld| fib| yxl| grl| bkb| chw| pgw| klx| iwb| vor| bcr| etk|