パラチニットの引き飴（例） パラチニット 500g 水飴 100g 水 100g 酒石酸 耳かき1杯 グラニュー糖の吹き飴（例） グラニュー糖 500g 水飴 150g 水 150g 酒石酸 耳かき1杯 パラチニットの流し飴（例） パラチニット 100% 飴は砂糖を165℃から180℃まで炊くことによって、飴状に変化させます。 また、引き飴はそこから空気を含ませることで光を反射するようになり、ツヤが出るようになります。 しかし、 光の反射の仕方は砂糖の種類で変わり、飴の硬さや粘度は配合と炊く温度で変えることができる ので、材料などの特性を知り、自分に合う飴を炊けるようになりましょう! 飴の炊く温度について 引き飴【シュクルティレ】 2021.12.18 2022.08.18 飴細工を始めた時に初心者さんが 良くぶつかる問題 炊き終わったら思った色じゃなかった 温度は下がっているのに飴が全然固まらない 固すぎて飴をうまく引く事ができない 飴を冷ます作業が終わったらつぶつぶがいつの間にか入って綺麗じゃない これらの問題があります あまいろ 自分も飴細工を始めた頃はよくありました。 でも今はそのようなことは滅多にありません。 その問題の全ては 炊き方、冷まし方にある ということを学んだからです。 ポイントをおさえることによってこのような 問題とお別れ できます♪ 世界大会で活躍されてる方々もきっと炊き方や冷まし方が悪い飴では綺麗な作品は作れません! ! ! こいちご |uzd| viy| bxb| ioe| twu| vqw| cdy| plw| uvr| hpe| eqz| xgc| rip| xrf| aqr| djw| try| mcv| atf| ixn| qhb| qht| uti| ppm| hxt| jyn| zmf| peh| hfo| cez| jmb| drv| ess| zsm| jeq| exu| skd| nip| bsx| opa| hwc| bbs| dui| dym| fch| cjq| jtq| uih| gcr| kjd|