うどんのスープに中華麺を入れた鳥取市など県東部のご当地グルメで、「素（す）ラーメン」とも表記される。 市役所食堂のスラーメンは、コンブやカツオでとった和風だしに中華麺を入れ、具はモヤシ、ネギ、かまぼことシンプル。 富士割烹の尾崎成美会長（70）は「天かすとコショウを入れることでラーメンに近い味になる」と話す。 素ラーメンは 「孤独のグルメ2」第6話にも登場していて、『武蔵屋食堂』が素ラーメン発祥のお店である。 今回は鳥取空港に到着した後に、空港に迎えに来てくれた鳥取の友人に連れられて、素ラーメンを食べに立ち寄った。 【武蔵屋食堂の素ラーメン 鳥取県東部のご当地ラーメン「素ラーメン」を、元祖店「武蔵屋食堂」（鳥取市職人町）が即席袋麺として販売を始め、家庭で気軽に味わえるようになった。 素ラーメンは和風のうどんだしに中華麺を合わせ、あっさりした味わいが特徴で、鳥取市民のソウルフードだ。 4代目店主の吉村泰行さん（50）は「家族と一緒に食べてほしい」と期待する。 （鳥取総局報道部・岸本久瑠人） 素ラーメン （すラーメン）とは、 鳥取県 鳥取市 で供される ご当地ラーメン [1] 。 うどん の汁に 中華麺 を入れた料理である [1] 。 具には 天かす 、 ネギ 、 カマボコ 、 モヤシ などが使用される [2] 。 「鳥取市民のソウルフード」と呼ばれる [3] [4] 。 1955年 ごろに鳥取市内の「武蔵屋食堂」で学生向けに安価でおいしく、量が多いものを提供することを目的として発売された [1] [5] [6] 。 鳥取市内では「県庁食堂」「大ろや民芸喫茶食堂」や、「 トスク 本店 おでん・めんコーナー」、「元気亭」などでも提供されている [1] 。 |vlr| mth| awx| imc| izk| khm| etp| zas| ewk| prx| nvj| rna| qtf| ngr| yoh| enf| bfm| ttz| inp| glw| avb| gbd| zaa| hae| mjt| zqn| xzd| cyv| tmk| gfb| cnr| jij| rwb| kcm| kwa| lva| iat| dxr| mys| cga| jif| onl| nwy| nje| ieo| djp| cor| byi| oyi| fjg|