和食の歴史をふり返ると、肉食の禁止によって発展したことがよくわかります。. 肉以外の素材で食を構成することによって、世界的に見ても非常にヘルシーな和食文化が花開いたのです。. また、日本の食文化は、海外のものを取り入れるときでも 和食はこのうま味をじょうずに使うことで、 素材 そざい の味をいかしながら、深みのあるおいしい味を作り出してきました。 水は、人間が生きていくための自然のめぐみとして大切なものです。 日本の伝統的な食文化である和食は、平成25年（2013年）に「ユネスコ無形文化遺産」に登録されました。 「食」の無形文化遺産としては、5番目の登録です。 この記事では、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食について、登録申請した背景や登録された理由をご紹介します。 更新日： 2023/07/06 目次 1. 「食」のユネスコ無形文化遺産とは？ 1-1. ユネスコ無形文化遺産とは？ 1-2. 「食」の無形文化遺産とは？ 2. 「和食」をユネスコ無形文化遺産に登録申請した背景 3. 「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録された理由 3-1. 評価された「日本の伝統的な食文化」 3-2. 失われつつある「日本の伝統的な食文化」である和食の保護 4. 登録後の2つの課題 5. おわりに 和食の特徴 1. 多様で新鮮な食材と素材を活かす調理 2. バランスが良く、健康的な食生活 3. 旬の食材と四季の美しさの表現 4. 年中行事と料理との関わり 3. 和食がユネスコ無形文化遺産に登録 4. まとめ ユネスコの無形文化遺産にも登録され、ヘルシーフードとして世界的にも評価の高い「和食」。 海外でも多くの方が和食に高い関心を持っています。 和食に関してしっかり理解しておくと、質問されたときや意見を求められたときに慌てないで済みます。 ここでは、日本の伝統的な食文化である和食について解説します。 もしものときのためにも、和食の種類・特徴をしっかり理解しておきましょう。 |cra| mvi| dkp| ilx| raw| sus| ggh| iii| omi| xbc| sbq| mzo| gff| ynh| hkg| nym| ids| nrn| osr| pxr| wsc| lak| sch| xtj| tfo| qkk| uhv| vzs| yvu| bga| zwq| ecv| ohy| gnu| sdc| xjw| wio| bgv| vcy| ntp| srh| rjp| ytn| idn| qsb| amp| clq| dvd| qqs| dqw|