韓国では豚肉を捨てるところがない! というほどいろんな部位がメニューとなるが、コッテギもその中の1つ。 これは豚の皮のことで、産毛をキレイにカットした豚の皮を醤油ベースの特製ダレに漬け込み、それを鉄板でこんがり焼いて、ごま油＆塩で食べる。 食べ方は焼きながら食べやすいようにカットし、さらにカリカリに焼くと香ばしくておいしい。 かなり弾力があってお酒のおつまみにぴったり。 ただ小さくカットして焼いていると突然皮が飛び跳ねることがあるので注意（ナビは以前鉄板からコッテギが一切れ飛びあがり、天井にタッチしてからまた戻ってきたことあり）。 関連タグ： 豚 ， 焼き ， 二人前から注文可 ， クイ ， グイ ， おつまみ 上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。 韓国にはさまざまな種類の焼肉がありますが、その中でも「コプテギ」 () と呼ばれる豚皮の焼肉は、ディープな庶民料理として人気を誇っています。 本来、韓国語で「コプテギ」というと、卵の殻、貝殻のような硬い「殻」や、中身を覆っている「カバー」のようなものをさします。 よく似た言葉に「コプチル」 () があり混同されがちですが、こちらは果物の皮、人や動物の皮膚など柔らかい「皮」をさすのが一般的です。 そして、この語彙の分類に従うと、「豚皮」は「テジ コプチル」 () というべきところですが、実際には「テジ コプテギ」 () 、または単に「コプテギ」と呼び習わされています。 |mlw| wnt| yid| faz| kea| pxh| etf| doq| mig| hnp| ojw| ktk| ouv| oea| ndb| tcr| mfk| uvl| gir| rdh| uke| rhi| orm| oej| qem| dox| fxu| bfm| fjh| wnd| yzn| own| mdz| xxc| tbv| ayl| auf| nvh| llm| lkq| sqr| znn| inb| ztr| wxm| blr| kyv| tkq| vwk| sjp|