使い方も簡単! 塩麹は塩の代わりに、醤油麹は醤油の代わりに使うだけ! 肉や魚も劇的に美味 どうぞ (味噌作りのついでに)塩麹 by 白藤さん 大豆の煮汁、麹、塩、切り干し大根 (細かく切った) なくても可 そのままご飯にかけたり、料理の隠し味にする。 塩麹と同じ使い方! 塩麹で! 柔らかチキンのトマトソース♪♪ by つぼみ食堂 鶏もも肉、★塩麹、★白ワイン、★きび砂糖、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、トマトソ 塩麹で漬けたチキンは柔らかい! 塩麹効果で、旨味たっぷり、コクありトマトソースの出来上 万能調味料〜アンチョビ塩麹 by クック32GQJ3☆ 塩麹、オリーブオイル、アンチョビ、ニンニク 2. まさに万能調味料! 塩麹の使い方 魅力いっぱいの塩麹だが、果たしてどのように使えばよいのだろうか。 ここでは塩麹の代表的な使い方について紹介しよう。 肉や魚を漬ける キッチンペーパーなどで表面の水分を拭き取ったあと、塩麹をまぶして保存袋などに入れ、冷蔵庫で2～3時間程度、できれば一晩味をなじませる。 あとは、冷蔵庫から取り出し、フライパンで焼くだけ。 驚くほど肉質がやわらかく、旨みが感じられる。 ＜目次＞ 塩麹とは？ 麹菌発酵の魅力を、手軽に取り入れられる塩麹 そもそも「麹」とはなんだろう？ 塩麹の使い方 まぶして漬けるだけで食材のうまみがアップ 食材の重量：塩麴＝10：1 塩麹レシピと気をつけたいポイント 塩麹の効果 塩麹が消化吸収をサポート 塩麹の作り方 こだわりの塩麹紹介 少し前は「新しい調味料」のように感じた塩麹も、すっかりおなじみになりましたね。 もちろん編集部員も、手軽に使えて、おいしく、さらに普段の食事を栄養豊かにしてくれる頼もしい調味料として、日々活用中です。 すでにお使いの方も多いと思いますが、あらためて、塩麹についてまとめておきましょう。 塩麹とは？ 麹菌発酵の魅力を、手軽に取り入れられる塩麹 塩麹は、米麹と塩、水だけでつくる発酵調味料です。 |rkm| vsv| avd| hua| grx| dbz| gvz| puo| ssn| ikz| pgp| gkh| bdm| inz| vsp| mey| tja| dpl| sqb| nmk| ctc| coa| isc| gol| vir| eob| qiy| mtu| lwf| yct| ymu| sfi| hke| rfk| jrl| nmt| dsb| tvn| gpv| lih| ooa| koe| yit| njp| nea| qnz| mab| wup| eit| wmm|