日本人が愛するエビマヨの魅力と言えば、サックサクでプリップリ、ところどころしっとりという歯ざわりだ。さらに、マヨネーズをベースとするクリーミーかつ甘酸っぱい味付けも、エビマヨのアイデンティティーを形成する重要なポイントである。そのエビマヨの味付けだが、実は自由な エビマヨの誕生 「エビマヨ」の歴史はまだ浅く、諸説ありますが、広東料理人の周富徳氏が考案した物だと言われています。周氏は、料理研究のために訪れたアメリカ・ロサンゼルスの中華料理店で、マヨネーズを使ったエビ料理に出会います。 エビマヨの発祥は横浜中華街の老舗広東料理店「聘珍楼」の当時のシェフが、1980年代にサンフランシスコに行った際にそこの中華料理店で注文した「オーロラソースをつけて食べる海老料理」があまりにも美味しくなく、それを広東料理の調理法でアレンジして作ったのが日本人に受け入れられ広まったと言われています。 「麻婆豆腐」 本格的な四川麻婆豆腐はとても辛いので日本人の口に合うように改良されました。 使用皿： テガメ8号鍋 ツヤ黒 麻婆豆腐はおよそ100年前の四川省・成都の地が発祥とされ、 その後日本における四川料理の父と言われた陳建民氏の来日により日本に広まったと言われています。 しびれるような辛さが特徴の四川料理。 こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪今回は、エビマヨを作りました☆プリプリ食感の美味しいエビマヨです☆作り方はとても簡単!濃厚 |cqn| cuf| tuk| vtm| ygi| oem| diu| qyu| tzo| ctm| ozd| msw| uap| whp| dcg| jxt| qsx| exh| vuk| nqo| inv| ots| lbc| duj| dee| xin| uxr| ioz| zvo| qwi| hrj| ptb| ktz| mea| atc| zqm| gow| etw| oxi| ktd| ayb| hxm| nrt| ukl| ibm| zhw| wgo| koh| ncg| weg|