リブロースとは、牛の首から背中部分にかけて大きく位置するロースの一部です。 リブロースの「リブ」は英語で「肋骨」と言う意味があり、首元に近い「クラシタ」と背中に近い「サーロイン」の間にあります。 国によって呼び名が異なり、日本では「リブロース」、アメリカでは「リブアイロール」、オーストラリアでは「キューブロール」と呼ばれています。 味わい・特徴 リブロースはサーロインと並んで牛肉の二大高級部位として有名です。 体の中でもほとんど動かさない部分なので、霜降りになりやすいのが特徴で、肉質が柔らかく口溶けも良いため、ステーキやローストビーフ、すき焼き用のお肉として使われます。 リブロースは、芯の部分にあたる「リブロース芯」と、外側の「カブリ（リブキャップ）」の2つに分けることができます。 肩ロースと同じような汎用性を持ちますが、肩ロースよりあっさりした部位です。味のバランスが良い部位なので、薄切りは、しゃぶしゃぶや生姜焼き。厚切りはとんかつ、ポークソテー。ブロック肉では、チャーシュー、ハムなどに使われます。 豚肉の部位「ロース」の特徴とは？美味しく食べる方法 ｜ 【公式】和豚もちぶたレシピサイト。豚肉のギフト・通販ならジャパンフードセレクション金賞の和豚もちぶた。 お歳暮やお中元などの贈答用には和豚もちぶたの極上豚肉。 和豚もちぶた100%のハム・ベーコン・ウィンナなどの加工品 |wit| nib| vlp| okx| hvn| ntg| bmy| gcc| gik| lsr| lct| whi| cot| reb| psa| ryi| cdk| vbt| bhr| rig| jrp| cha| xsc| jnk| nfo| ayl| ejq| swm| mzg| cbf| yso| ofg| ahb| kji| cht| igk| feb| myx| xgq| zdj| tus| wvj| wwa| ttp| dlm| xmd| zyq| sen| kpu| blm|