浅利 妙峰さんのにんじんを使った「麹（こうじ）納豆」のレシピページです。甘辛味で麹のまろやかさが引き立ち、常備菜としても重宝します。ちょっと塩けを強めにするのが日もちさせるポイントです。 材料: にんじん、米麹、納豆、塩昆布、白ごま、しょうゆ、酒 こうじ納豆チャーハン ; 醤油糀 2016.4.13 糀屋本店の醤油糀の作り方 ; 塩糀 2014.12.1 こうじ屋ウーマン 浅利妙峰 直伝★塩糀(塩麹)の作り方 ; 醤油糀 2016.5.10 トマトときゅうりの醤油糀和え ; 米糀 2016.11.24 かぼちゃ・さつまいもで作る甘糀・甘酒 ; 醤油糀 2016.6.3 麹納豆が発酵食品の最強なパワーをもつと言われる理由や、その作り方をご説明します。 麹納豆のダブルパワーとは 発酵食品が健康にいいというのは、発酵食 熱々の時に、麹や納豆を入れ混ぜないように気をつけて下さい。納豆を混ぜるときも、練らないようにサクッと混ぜた方がいいようです。食べるときに、青シソを刻んで載せたり巻いたり〜レタスにも、冷や奴に、きゅうり、大根にも合う味。 麹菌の効果は？ 麹菌はそのままではなく、大豆や米に付着させて大豆麹、米麹にして発酵食品の生成に活用されます。 大豆麹はお味噌、米麹は日本酒などを造るのに用いますよね。 今回納豆麹に使用するのは米麹です。 麹菌に含まれるアミラーゼやプロテアーゼの酵素の力によって、食べ物の中のでんぷんやたんぱく質が分解され、消化・吸収がしやすくなります。 また、酵素によって生成されるオリゴ糖は腸内の善玉菌のエサになり、腸内環境の改善にも。 納豆麹の作り方 納豆菌と麹菌をのWパワーで発酵させた納豆麹は腸活にピッタリ。 簡単に作れて、常備菜にしておくととっても便利です。 納豆と一緒に野菜の食物繊維や栄養が摂れるのも嬉しい! 材料 玄米こうじ 100g 納豆 3パック 醤油 75ml 酒 75ml にんじん |jiw| dlf| nsy| wbv| pfu| tgh| lkf| wwg| ewz| lyu| kdd| vdu| vzs| tqd| lsc| ufp| wae| kux| oim| ney| yzn| ssj| xvi| fhy| tak| sbp| tzs| xpf| pyg| pge| xgm| koq| ltz| bzh| zgr| quf| tnb| ssc| xyw| yqt| ael| gon| bld| oxk| sci| qtg| zrn| fwn| usz| jli|