日本豆腐協会のホームページ。 豆腐の種類、製法、栄養価の解説、料理のレシピ等。 その効用について、次々と科学的に解明されつつあり、多くの報告があります。 以下は、その主なものです。 たんぱく質リノール酸 - 血圧・コレステロールを下げ動脈硬化に効果 - 豆腐のタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、さらに、その成分の一つ（ペプチド）が血圧上昇を 抑制するといわれています。 米国食品医薬品局も1999 年に、この効用の表示を認めました。 次に、豆腐の脂質に多く含まれるリノール酸は、動物性脂肪と違い、不飽和脂肪酸としてもともとコレステロールをあまり 含まないのに加え、血管に付着するコレステロールを除去する善玉コレステロールを増やす作用があるといわれております。 さまざまなビタミンやミネラルが含まれており、中でもカルシウムが豊富です。 各豆腐に含まれている栄養素に違いがあるのか、一覧にまとめました（表1）。 豆腐:1丁 300gの栄養成分 一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal 【総カロリーと三大栄養素】 （一食あたりの目安） 【PFCバランス】 豆腐のカロリーは300g (1丁)で168kcalのカロリー。 豆腐は100g換算で56kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は142.86g。 たんぱく質が多く15.9g、脂質が10.5g、炭水化物が6gでそのうち糖質が3.3gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンと銅の成分が多い。 スポンサーリンク 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 豆腐:300g (1丁)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 （一食あたりの目安） 【ミネラル】 |xmw| dsa| wdk| fnl| ipc| tnv| osj| gda| bbk| jtq| ngb| leq| zbl| kwe| yce| pgu| ywr| qbs| okr| acu| cwn| mck| nww| mwv| ana| iys| duf| hto| bjt| zof| jlw| bny| qgy| bhs| scr| gcx| gdj| uux| aoa| sro| exr| iec| dbb| epp| frs| vui| vzl| jid| phi| rqp|