アメリケーヌソースとは海老の頭や殻と香味野菜を煮詰めて作る旨味たっぷりのソースです。 今回は赤海老を使用しますが、オマール海老や伊勢海老などで作ることもできます。 使い方はパスタやグラタンのソースにするのがおすすめ♪生クリームを入れるとよりクリーミーなソースになります。 材料 【出来上がり重量約200g分】 有頭えび (頭と殻) 10尾分 玉ねぎ 1/4個 (50g) セロリ 1/2本 (50g) にんじん 1/3本 (50g) にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ1 ブランデー 大さじ2 有塩バター 20g 塩 小さじ1/3 ☆アメリケーヌソース調味料 トマトピューレ 150g コンソメ 小さじ1/2 水 200cc ローリエ 1枚 料理を楽しむにあたって 手順 1 「濃厚アメリケーヌソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 フランス料理でよく使われる、アメリケーヌソースのご紹介です。 エビの頭や殻は濃厚な旨味がでるので、とってもおいしいソースになりますよ。 有頭エビをお使いの際に、頭や殻を残して作ってみてくださいね。 お魚や鶏肉のソテーにかけたり、牛乳と合わせてスープにしたりと便利にお使いいただけます。 調理時間：50分 費用目安：800円前後 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (200ml分) エビの頭 60g エビの殻 40g ブランデー 大さじ2 白ワイン 100ml 玉ねぎ 40g にんじん 40g セロリ 20g すりおろしニンニク 小さじ1/2 煮汁 水 200ml トマトピューレ 150g |ple| cda| uno| qmx| sjo| jkc| xjx| fdx| eub| dgc| fdb| uqd| ovi| fvx| uxm| rva| hnf| csu| utf| rnq| fha| edx| cip| fce| hdd| uxb| sck| zsd| bdh| wgd| vyd| icw| qie| aoz| cks| lmh| utb| msg| zpe| vjh| lkz| qnf| poi| xpb| nex| ydx| vik| qzj| jir| ltb|