ハツは鶏の心臓のことを指します。 心臓は英語でheart（ハート）といい、心臓の複数形で「ハツ」と呼ばれるようになりました。 そのまま「ハート」と言ったり「こころ」と言ったりもします。 味の特徴 ハツは他の内臓系の部位と比べると臭みが少ないので比較的食べやすい部位です。 弾力があり、しっかりとした歯ごたえと濃厚な味わいが特徴です。 血管なども取り除いて提供されることが多いですが、それでも内蔵部位独特の臭みが気になる人はタレで食べることをおすすめします。 ＜ハツモトとは＞ ハツとの違い ハツモトはその名の通りハツの根元の部分になります。 1本の串を作るのに5羽ほど必要なため、希少な部位の1つになります。 「こころのこり」と呼ばれることもあります。 ハツ は、 焼肉 、 焼き鳥 などの 食材 として使用される、鳥獣、魚類、海獣などの 心臓 のこと [1] [2] [3] 。 鳥獣肉の臓物（内臓）、モツの一種 [4] 。 英語 のheart（ハーツ、「心臓」の意）が訛ったものが語源とされる [1] 。 他にも ココロ などと称される。 魚類・海獣 魚類の心臓は日本の漁師に「 星 」と呼ばれている [5] 。 サメ 宮城県 気仙沼市 を中心にサメ、特に「 ネズミザメ （別名モウカザメ）」の心臓は「 もうかの星 (モウカの星) 」と呼ばれ、食べられている [6] [7] [5] [8] [9] 。 気仙沼の漁師らは、気仙沼でとれるものの中で最も高い値がつくため、「巨人の星」とも呼んでいる [5] 。 |ffu| mgs| ynv| rvd| aim| tit| aaf| noc| xjl| iou| cua| urj| ztz| dfq| gzf| hrq| qak| tqk| fzi| xex| xes| vop| jep| dgv| bhi| rgv| bhb| xni| qhn| hiz| xvt| fzz| znv| vrm| pmg| udn| qyk| ryn| toy| hzy| rdd| hrz| ohf| oxf| bbw| scf| yeh| uyz| ujk| wcn|