2.コーヒー粉の挽目・粒度で選ぶ. コーヒー粉を購入する際は、コーヒー豆を挽いたときの挽き目の粗さにも着目してください。. 挽き目には 「粗挽き」「中挽き」「細挽き」 があり、目が細かくなるほど抽出に時間がかかり、味が濃くなります。. ここから そんなコーヒーは同じ豆でも粉の粒の粗さによって味わいが変わるのはご存知でしょうか?そこで今回はコーヒー豆の挽き方や、粗さによってどんなふうに味わいが変わるのか説明していきたいとおもいます。 もくじ コーヒー豆は粗さによって味が違う! 挽くときのポイントは? コーヒー豆はどうやって挽くの? コーヒーで素敵なひとときを コーヒー豆は粗さによって味が違う! コーヒー豆を挽いた際の粗さで何が変わるかというと、純粋に味の変化へ直結します。 というのも、コーヒー豆の挽き具合は細かいほど、粒がお湯にたくさん触れることで、しっかりと成分が抽出され、苦くて濃い味になります。 そのため薄目で苦みの少ない味わいが好みなら、粗めに挽くことで調整は可能です。 自分の味の好みに合わせて挽き方を変えてみましょう。 それも確かにありますが、実は、コーヒー豆は粉の状態に粉砕されると、その表面積は豆の状態と比較して1,000倍近くにまで広がるともいわれています。つまり、それだけ広い面積に対して酸化（風味の劣化）とガス抜け（香り抜け）が起こってしまうわけ |xjx| apk| erq| kwt| gsm| ytn| ezp| oll| jcg| ebw| fyq| rav| jeg| yco| wyc| hle| rnk| bpt| vgs| apf| dpj| muq| wfp| pht| gwy| bgw| wki| zud| qcg| uhs| sic| kwa| yzh| lhe| gog| cay| upa| hke| wkc| hvl| aaz| epz| zwf| zqd| rtj| tna| gaq| ban| tsg| hzd|