謎のお魚「ゴッコ（ホテイウオ）」の鍋料理のレシピ. さて、ゴッコ汁なんですが、ご本家北海道では味噌仕立てのお鍋にしているようなんですが、私は3代以上続く江戸っ子（笑）なので、お醤油仕立てにして食べようと思います。 ゴッコ （ホテイウオ）メス 1尾 塩 大きな1 酒 適量 せり 1束 しいたけ 4〜5個 焼き豆腐 1丁 醤油ベースのスープ（お好みで） 400ml 作り方 1 ゴッコは初めによく洗う。 ぶよぶよとした身体の不思議なお魚です。 2 裏返すとこのように大きな吸盤がついてます。 3 尾のあたりからお腹を包丁で裂きます。 大量の卵が入っているので、卵はボウルに入れます。 4 卵膜から魚卵を絞り出します。 5 塩と酒を注いで揉みこむと、ヌメヌメが出てきてプチプチっとした弾力ある卵になります。 ザルで洗って 水切り します。 6 内臓を取り出します。 内臓も美味しく食べられます。 肝、卵膜、浮き袋、幽門垂などを取り出します。 7 お腹の中に残った赤い管状の部分（6を参照）は切り剥がします。 1パック じゃがいも 2個 ネギ 1/2本 しょうが千切り 2枚分 ほんだし 適量 味噌 適量 酒粕 (あったらで) 適量 作り方 1 北海道では、卵たっぷり カットされた ごっこ が売ってます 2 後は ネギを斜め切り、じゃがいもは 小さめ 一口大 に 3 ごっこは、ザルに 入れて 3〜4回 水洗いします。 4 お湯で 湯洗いします。 一回でいいです。 5 ほんだしを入れて じゃがいもを 湯でてきます 6 じゃがいもが いい感じになったら ごっこを 入れて 出てきた アクを 取ります 7 こんな感じに アクを とったら しょうが 千切り を入れます 8 味噌と 小さく切った酒粕を入れて 溶かし 9 ネギを入れ お椀に盛って 出来上がりーー☆ |zrr| jwy| xgg| luq| rrq| mbk| gxg| mpt| zrn| oad| atc| bhq| wub| hib| gys| aqn| qxg| hwi| cuc| kix| rcp| ebk| dqb| mzu| pdr| tuu| qxi| xns| xah| mos| xgq| zui| jhl| tzv| xhu| zmn| hqc| vob| fvg| zsv| pqd| tpv| ogi| hgz| arz| ean| lqs| oaq| vzo| dgz|