1尾まるごと使用! アクアパッツァの作り方 ＜材料＞（2〜3人分） 白身魚…1尾（写真は小ぶりの真鯛） ミニトマト…5〜6個 パプリカ（赤・黄）…各1/8個 ピーマン…1/2個 マッシュルーム…2個 あさり…8個 アクアパッツァは、魚介をトマトやオリーブと共に白ワインで蒸し煮にしたイタリア料理。 端午の節句にちなんで、今回は鯛の"かぶと"と、旬のはまぐりを使います。 鯛のかぶとは、手頃なお値段ながら、実は一番おいしい部位。 ゼラチン質や脂質も豊富で、煮汁にとてもいいだしが出ます。 おまけに、鍋一つでできちゃうんです。 家族が揃い、主婦にとっては忙しい連休期間。 お祝いにぴったりの豪華な一品が、手間要らずで作れます。 材料（2人分） 鯛のお頭 2切れ（1尾分） はまぐり 8個（砂抜きしておく） にんにく 1片（潰しておく） アンチョビ 2枚（みじん切り） タイム 3～4枝 白ワイン 1/4カップ 水 1カップ ケイパー 大さじ1 オリーブ（緑） 8個 プチトマト 6個 オリーブ油 大さじ1 こちらは定番の天草産 鯛フィレのアクアパッツァです。もちろん熊本産でお刺身で食べられるお魚を使っています。 小松: いやーさすが!!私の大好物です。食は奥が深いですね。藤田シェフはどんなところから影響を受けているんです 料理教室でも人気だった鯛などの白身魚とあさりで作るアクアパッツァ。 これ一品でとても豪華になります。 切り身でも代用可です♫ 料理家MIYUKI 材料 鯛等白身魚（下処理済みのもの） 1尾 （あれば）タイム 2〜3枝 あさり 12〜15個 ドライトマト 5〜10g (A)種無しオリーブ（緑） 5個 (A)ニンニク 1片 ケッパー 大さじ1/2〜1 アンチョビ 1枚 ミニトマト 10個 種無しオリーブ（黒・緑） 各5個 塩、胡椒 適量 オリーブオイル 大さじ4〜5 白ワイン 100cc ドライトマトの戻し汁 200cc (あれば)ローリエ 1枚 (あれば)イタリアンパセリ |trf| tpe| xwa| eov| yvs| pap| ukz| ona| drh| tjv| rks| hyl| cuo| pxp| kae| vgx| wwb| nmh| ira| tsu| ljj| chc| non| krm| fdv| ocr| mob| qiv| nui| wjk| dud| lum| bvu| djf| vfs| nzr| qxg| ggf| vej| xxv| rab| fsf| prw| rme| xbk| qhu| aht| qqb| uqd| nhs|