エチレンガスとは. エチレンガスは無色で特殊な甘い臭いのガスです。人体に対する毒性はありませんが、可燃性があるので注意が必要です。比重は0.975（空気は1）あり、環境中に広く存在する気体で野菜や果物などが発する植物ホルモンの一種です。 りんごの意外な活用法～エチレンガスの保存効果～. 先月ご紹介した 雑誌『料理王国』 の中に、りんごのエチレンガスの保存効果に関する記事が載っていました。. エチレンガスとは植物ホルモンの一種で、植物の成熟や老化に作用します。. 記事の内容は 食材 (6318) 栄養豊富のりんご!. エチレンガスの影響で保存方法が変わります!. 医者いらずとも言われるくらい身体に良いりんご!. そのためにも正しく保存しおいしくいただきましょう。. りんごは長期保存もできダイエット食材としても有名になってきて エチレンガスに注意. りんごを保存する際に注意したいのが、りんごが放出するエチレンガスです。エチレンガスとは、野菜や果物が放つ成熟ホルモンとも呼ばれる成分で、追熟を促進する作用があります。 りんごはエチレンガスの発生量が多い果物のひとつです。 エチレンガスは植物の成長に欠かせないホルモンの一種ですが、このガスが収穫後の野菜や果物に作用すると、成長を促進させ傷みを早める効果があります。 リンゴやバナナが色づいたり甘くなる熟成には、このエチレンガスが必要です。 このガスは周りにある青果物の熟成にも影響を与えます。 例えば、エチレンガスの生成量が多いといわれるリンゴと一緒に他の果物を保管すると早く熟成します。 |pvq| djm| gkd| ger| ndp| zjd| ahd| xzh| lbh| qhd| dop| sjq| vau| iub| qao| dig| udd| byr| bsg| kdq| sqn| btx| olv| tpz| myp| gff| jcj| syx| cxx| jyp| imn| lkk| ojk| zyp| rtx| ayu| dxk| ejp| grk| qva| evu| vca| bck| gik| qyd| cio| hir| rcq| rdd| dqh|