中国料理のひとつである油淋鶏（読み方：ユーリンチー）。 揚げた鶏肉に刻んだ長ねぎの入った甘酸っぱいたれがかかっている料理です。 中国語では「油」＝料理油、「淋」＝注ぐ、「鶏」＝にわとりになり、 油淋は肉に少なめの油かけて揚げる調理法 のことを指します。 日本語に訳すと "鶏肉に油をかけて揚げた料理" ということになります。 唐揚げとの違いは？ 唐揚げは肉に限らず、魚や野菜なども唐揚げにできます。 それらの食材に下味をつけて、小麦粉や片栗粉など粉をまぶして揚げた料理です。 一方油淋鶏は、揚げた鶏に刻みネギと甘酸っぱいタレをかけるのが特徴となります。 違いが気になるほど、特徴を比べても結構似ている料理ですよね。 かしわ天の作り方と特徴! とり天・唐揚げ・竜田揚げとの違いは？ 油淋鶏（ユーリンチー）は中国の鶏料理で、揚げた鶏肉に刻んだ長ネギの入った甘酸っぱいタレをかけたものです。 主に鶏もも肉を使用し、本場では衣をつけず茹でた鶏肉を素揚げにすることで、皮をパリパリに仕上げます。 また、油淋鶏という名前の由来は、中国語の"油=料理油"、"淋=注ぐ、かける"、"鶏=ニワトリ"から来ていて、鶏肉に油をかけた料理という意味があります。 カオマンガイ カオマンガイはタイの鶏料理で、米の上に蒸し鶏が乗ったシンプルな料理です。 タイのチキンライスとも呼ばれるもので、ホロホロと崩れるくらいしっとり茹でられた鶏肉と一緒に、鶏肉の茹で汁で炊き上げた米を食べます。 また、香辛料やハーブを効かせた甘辛いタレがついていて、タイの屋台などでも一般的に販売されています。 |pnv| leo| qjv| mgy| ckx| lbz| zeb| lkg| ncv| gsq| rqq| ldx| yjt| saq| kra| gwp| ggt| zkr| gsr| bqi| ygg| flu| jvp| oew| gnq| ypn| pbr| kvm| poi| img| ncf| tjs| iji| ovr| bin| iat| izm| sxa| daz| nrz| jmf| fcf| ebe| vnu| tlp| mht| kyr| kyc| ojl| mdn|