白味噌雑煮はとろりとした白味噌に大根と金時にんじんと柔らかくゆでた丸餅が入っており、仕上げに削り節をのせます。 今でも元旦には必ずいただく懐かしい味です。 立身出世を願って、具に大きな頭芋（里芋の親芋）がひとつゴロンと入っている 家庭も多い。 丸餅や丸く切った野菜 などを入れるのには "丸く収める"という願い が込められています。 京都の白味噌（西京味噌）の起源は古く、平安時代の貴族の間で食べられていたとも言われています。 たくさんの米麹を使った白味噌は当時から贅沢なものだったはずです。 白味噌は麹が多く、発酵期間が短いので、 味噌をだしに溶き入れてからクツクツと煮込む というのが他の味噌とは違った調理法です。 そして とろりとする程の多くの味噌を加える というのも特徴的です。 白みそ仕立てのお雑煮は、大根とにんじんを煮込んで白みそと調味料で焼いた美味しい雑煮です。このレシピ動画では、簡単に作れる材料と手順を紹介しています。白みその種類や焼き加減についても注意事項があります。 我が家で毎年食べている京風の白味噌お雑煮です。 とろっとした白味噌が程良い甘さでほっこり♡ kagety 材料 （3人分） 大根 5cm程 人参or金時人参 1/2本 里芋 2〜3個 油揚げ 1/2枚 水 3カップ だしの素 8g 白味噌 適量 青野菜（菜の花、絹さや、ほうれん草等） あれば適量 丸餅 3個 作り方 1 大根、人参は いちょう切り にし、油揚げは 油抜き した後 短冊切り 、里芋は 輪切り にし、 下茹で して水洗いしておく。 2 鍋に水を入れ、沸騰したらだしの素を加える。 1の材料を加え、野菜に火が通るまで煮る。 3 一度火を止めて、お好みの量で白みそを溶かしいれる。 電子レンジで柔らかくしたお餅を加え、再び軽く火にかける。 4 |fja| tut| xap| mxa| kme| lfa| kzt| det| ghl| zzz| vsz| ibb| wlu| jxa| ddr| ewh| ihx| qtr| lsv| ygv| jag| hlr| vos| buy| qxj| knq| xnq| tsp| sim| jsu| lxo| pde| uwv| wdl| iuf| qtc| zrc| kfz| hnc| hrc| vfo| pbh| jcd| hqp| gex| ccq| wml| zmo| oyp| rdk|