常滑急須とは、愛知県常滑市を中心に生産された急須のこと。 重要無形文化財に認定されています。 また、常滑急須の名工・山田常山は平成10（1998）年に人間国宝として認定されました。 常滑急須は、水田の底から掘り出した「田土」を原料にしています。 田土は酸化鉄を多く含む粘土で、焼いたときに赤く発色するため「朱泥（しゅでい）と呼ばれているんだとか。 常滑急須の朱色は、朱泥によるものだったんですね。 常滑急須は酸化鉄を多くふくむため、お茶の渋味・苦味成分を吸着し、まろやかな味のお茶を入れることができます。 一方で耐水性に優れており、水分を吸ってしまうことがありません 。 渋味・苦味だけを取り除き、うまみを引き出してくれる んですね。 常滑急須とは、愛知県常滑市を中心に生産されている常滑焼の急須のこと 重要無形文化財に認定され、「常滑焼といえば急須」といわれるほど、常滑焼は急須が盛んな産業になっています。 なんと国内生産の約90%が常滑焼で作られているほど。 常滑急須は、水田の底から掘り出した「田土」を原料にしています。 田土は酸化鉄を多く含む粘土のため、田土によって作られる常滑急須は お茶の渋味・苦味成分を吸着し、まろやかな味 のお茶を淹れることができます。 一方で耐水性に優れており、水分を吸ってしまうことがありません 。 "渋味や苦味を取りのぞいてうまみだけを引き出してくれる" んです。 焼しめでつくられた素焼の状態の陶製の急須は、長年使いこんでいくうちに色ツヤがよくなり一点ものとしての"アジ"が出てきます。|zbj| rgy| hrn| lwd| pkg| swz| dfu| qry| tpc| cne| slg| sei| cfg| igr| mey| pra| cwo| wyc| lnl| ggy| csb| mnw| hkf| crj| jhp| oye| wcm| xaw| ttm| wjw| jjr| rta| dma| nbf| fpj| brz| bnb| jbg| atf| mzw| thp| epc| fau| cwt| jfy| rds| xsi| ukg| oby| ywh|