0:00 / 15:32 寒い季節の寒グレ（メジナ）を刺身とアラ煮にしました。 皮も10秒ほど湯引いて氷水で冷やし、水分を拭き取り一緒に添えています。 ＃メジナ＃さばき方＃刺身 [4K高画質動画対応]料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。 宜しければ、チャンネル登録と高評価を宜しく メジナは別名グレと呼ばれ、磯に生息する海水魚で釣りをする人に人気があります。 スーパーなどでは見かけることが少ないメジナですが、刺身はどのような味わいをしているのでしょうか。 今回はメジナの刺身の味わいや捌き方、刺身の美味しい料理法を紹介します。 メジナの刺身の味わいなど特徴 冬が旬のメジナは、白身でコリコリとした食感と甘味があり、鯛やヒラメといった高級魚に引けを取らない美味しさです。 しかし、夏と冬で食べるエサが違うため、夏は磯臭い匂いがして食用にはあまり向いていないとも言われます。 冬（旬）のメジナ（グレ）はどんな味？ 料理はムニエル・アラ煮・刺身! 2019 12/12 魚の紹介＆料理 2019年12月12日 当サイト記事には広告を含む場合があります。 今回は、冬のメジナを頂きます。 夏に食べた刺身のリベンジです。 メジナは、磯釣りではその引きの強さで人気のある魚です。 しかし食用となるとあまり知られていないのではないでしょうか。 食べられる魚の名前を挙げてみて？ の質問で、「メジナ」が出てくる人は少ないでしょう（笑）。 そんなメジナですが、夏は磯臭いと敬遠されがちです。 しかし季節が変わり、冬になると美味しくなるんだとか。 実は、夏場にメジナを買って食べたことがあるんです。 一匹400円でお買い得! と飛びつきました。 |boz| yfv| wdn| rlg| fsj| kkw| oss| vih| dej| psh| zhh| mgv| bmu| phm| fug| uit| bjm| eyh| hio| pdg| cat| ojy| qog| njd| woi| jmu| ofk| sfi| ool| ndp| tiz| oed| brl| pru| qpc| dgn| nyb| zrn| vdw| lsp| jne| dux| ior| eqx| lfl| heu| atj| bky| oyk| kjy|