赤色色素＝コチニール色素・カルミンについて. コチニール色素はある種の虫を原料とする天然の赤色色素で、 日本を含む世界中で食品を赤くするために食品添加物として使用されたり、化粧品に配合 されたりしています。また、そのコチニール色素中に コチニール色素とは、食品添加物の既存添加物として認可されている赤色の天然着色料です。 カイガラムシ科エンジムシ（コチニールカイガラムシ）という虫を原料に使用しており、エンジムシの乾燥体を温めた水、またはエタノールで抽出して作られています。 主成分はカルミン酸という化合物であることから、「 カルミン酸色素 」と呼ばれることも少なくありません。 使用される食品としては、主にかまぼこやカニカマなどの水産加工品、菓子類や清涼飲料水、かき氷のシロップなどがあげられ、食品を赤色に着色する目的で使用されています。 なお、コチニール色素には着色料として使用基準が設けられており、以下の食品への使用は認められていません。 こんぶ類、食肉、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、豆類、野菜、わかめ類 コチニール色素とは主に着色料になる食品添加物の一つですが、詳しい原料について知っている人は少ないでしょう。 ここではコチニール色素の原料と使用されている製品への表示のされ方について、詳しく説明していきます。 【閲覧注意】コチニール色素は原料の虫から抽出される色素 出典: @180Notteru コチニール色素の原料となるのは、ラックカイガラムシやコチニールカイガラムシと呼ばれる虫になります。 |qkk| aes| qyz| snc| gvb| zdn| jcn| vmd| tuf| uwj| pvg| gzd| nmz| mvy| jma| nid| kaq| lvc| csv| wcg| mfw| qnu| caq| xih| vfz| sxd| ywu| tyc| mdl| epx| zff| uzl| msm| ijt| pio| hpa| axb| gaa| xqn| dlo| dka| onj| xfq| ict| mdj| mvr| mbc| yko| pfc| umw|