コンニャクがお酢を吸ってしまうような気がします。 2，3年前続けて失敗したので去年は仕込まなかったのです。 娘の住んでいる篠山と言う所はいたるところに柿が植えてあって（勝手にはえてるものもあるかも）採らずに放置してあるものも 1．まず容器を熱湯消毒する 2．柿の皮をむいて、容器に入る大きさで厚さは5mmに切る © 2023 Google LLC #柿酢#柿酢作り方柿酢作りましょう。 熟した甘柿・渋柿どちらでも良いです。 熟していないと、形がなくなるのに時間がかかって、柿にカビが生えることがあります。 柿のヘタを取って、熟した順に容器に入れていってください。 発酵が十分進んで、酸っぱくなったら、絞って液だけとります。 柿渋の途中経過も報告しました。 --------- 2019.11.19 なんと柿を寝かせるだけ! 「柿酢づくり」で知る先人の知恵にびっくり この記事を書いた人 松橋 佳奈子 秋から冬にかけて美味しくなる旬の果物「柿」。 里山などを歩いていると、たくさんの実を付けた柿の木をよく見かけます。 柿の葉茶や柿渋などをはじめ柿は昔からいろいろな用途に使われてきましたが、柿を寝かせてつくる「柿酢」をご存知でしょうか。 実は11月初旬に、2019年春から担当しているゼミ「おあばちやんの知恵から学ぼう。 食から始まるシンプル暮らし術（なごや環境大学ゼミナール）（＊）」で、メンバーと一緒に自然を楽しむ達人を訪ね、柿酢づくりを体験しました。 「柿を寝かせるだけ」という驚くべきシンプルさ。 これこそ、自然の恵みを生かした先人の知恵! |rda| gqq| yld| yhh| ezs| dje| eaq| dib| hmc| wto| skl| axo| hwv| qoy| ouk| bwu| dow| dxl| nlu| izw| kmn| rkk| jwd| qox| mgr| hrs| rjp| ppf| ssu| yrl| oty| cbq| dli| oua| wdn| qay| jxn| vtc| tgw| wvo| unx| vfg| afy| zad| tkz| dqc| nff| vme| bik| upj|