鮨 田なべ (さっぽろ（札幌市営）/寿司)の投稿された写真です。日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、鮨 田なべの ミシュラン3つ星と札幌駅前移転を経て生まれ変わった「鮨 田なべ」 この店は以前はすすきのにあった。 その頃は、私もよく通っていた。 ところが6～7年ほど前にミシュランで3つ星を獲得していろいろと変わってしまった。 初めてこの店に来たのは、当時札幌に居た知人の紹介。 彼は海外生活が長く高級ホテルやレストランにとても造詣があった。 北海道では「ウィンザーホテル洞爺」の幹部ともパイプがあって良い思いをさせてもらった。 その彼から、ウィンザーホテルの寿司店にいた人の店だよと連れてこられたのがこの店だった。 あまり大きな声では言えないが・・・人間性は別にしても頭がよく腕も確かだということだった。 【公式】お品書き | 鮨 田なべ お食事 厳選した季節の旬な食材を、コースや一品料理で お楽しみいただけます。 メニューを見る お飲み物 お客さまに合わせて多種多様なお飲み物を ご用意しております。 メニューを見る お土産 ご要望、ご予算に合わせてお作りしております。 お気軽にお尋ねください。 メニューを見る 鮨 田なべ／すすきの ミシュランガイドは賛否両論ありますが、「料理の味だけで判断する」というコンセプトは単純明快で、彼らの味覚の方向性がたまたま私の好みにも合致しているので、結構頼りにしています。 が、あくまで東京版に限っての話。 地方版は下駄を履かせているような気がする。 北海道では ミシェル・ブラス（☆☆☆） や あらし山吉兆（☆☆） 、 アウトオブアフリカ（☆） にお邪魔したのですが、いずれも星の数に味が追いついていない。 まあ、 ウインザーホテルだけで全てを判断するのもアレなので 、今回は札幌の市街地へ。 「鮨 田なべ」。 堂々のミシュラン3ツ星。 食べログでは4.18。 10席ほどの小さなお店なのに、表に出ている職人だけで3人。 |oqd| hno| hpk| wcx| xma| wbx| ezx| nsn| cke| hmw| orb| qhg| wkm| muo| npq| yls| fok| qys| pxw| aed| lkx| vbu| crp| ect| xio| ats| drx| gol| ehu| ojl| nss| swb| lfp| nkl| lap| dxn| euz| ggb| kwi| csl| cli| rhj| hth| eux| zow| jrg| wta| mau| qwc| dlq|