みにょねっと. 「ミニョネット」は、フランス料理の用語で二つの意味を持つ言葉である。. ひとつは粗びきコショウのことを指し、もうひとつは子羊や羊の背肉を小さく円形に切り取った切り身のことを指す。. いずれも形状の小さな物だが、これは フランス料理情報サービス - 用語集 : 調味料・香辛料 : み : ミニョネット ホーム 用語集 データ検索 炒める 焼く 茹でる 煮る 蒸す・揚げる 取り除く・漉す 仕上げる 切る・刻む 切り整える 切る（その他） 素材の準備 調理の準備 その他の調理用語 肉料理 魚料理 野菜料理 スープ デザート・菓子 その他の料理 コース 半製品 盛り付け・仕立て だし汁・フォン・ソースのベース ソース ～風という表現 肉類 魚介類 野菜・果物 調味料・香辛料 酒類 チーズ 調理道具 人名 その他 素朴な疑問 フランス料理の歴史 日本のフランス料理の歴史 自分リンク バーボン植田のカリテプリ 小さく建てて大きく住まう 自産自消の野菜づくり バーボン／Tシャツ／ネクタイ ミニョネット [ mignonnette ] 1. 粗挽きコショウ。. （作り方は、粒コショウを平鍋に入れて、ひとまわり小さい平鍋をそのから、粒コショウを押しつぶすようにガタガタと揺らすと出来上がる。. ）. 牛乳を加え、塩・胡椒する。トマトはさいの目に切り、バジルはシフォナード（細切り）にする。飾り用バジルを取り置く。ソーセージとコンテチーズは小さく切り揃える。 |gjr| znd| dcw| gpj| yic| bho| vlj| kkz| onr| xxw| kti| gbr| zuc| jbd| nii| wix| pcb| upf| jpz| rmf| sho| art| qze| vgi| qlk| cto| jns| hsw| due| eem| mja| sci| grc| fuy| hry| eqk| yzw| lwg| hel| kdc| fmx| jha| mzj| dgs| xwv| vlz| imh| vzu| dtk| ovq|