2回目ローストビーフ ! ちょっと個人的にぱさ目、、 今回は57 、後塩レシピでやりました 前よりは火の通りはいい感じだけどなんか違う感、調理の仕方だけじゃなく部位も関係あるのかな、、 食べれるけどもっと違うのを期待したな〜みたいな味 次はさらにアップグレード？ 低温調理器で作る基本の『ローストポーク』 レシピ・作り方 1時間以上 1,000円前後 ★☆ ひで ☆★ 低温調理器で作ってみました。 基本のローストポークです。 とってもジューシーに柔らかく仕上がります。 [65度120分] みんながつくった数 8 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4人分） 豚ロースブロック 500g 塩（重さの1.5%） 7.5g 昆布だし（顆粒） 小さじ1 作り方 1 豚肉の全体に塩を振ります。 全体に馴染んだら昆布だしをかけ、少しすりこむようにします。 2 ラップで包み、冷蔵庫で10時間程度味を馴染ませます。 3 冷蔵庫から出し、調理用のタコ糸（加熱用）で円筒形に成型します。 4 ジップロックに入れ、できるだけ空気を抜いてチャックを閉じます。 しっとりとやわらかな口あたりのローストポーク。おもてなしや持ち寄りにも最適!自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン!低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピブログ。 ハイライフポーク（ブロック） 300g 塩 小さじ2/3（3g） 胡椒 適量 ハーブ各種の粗みじん切り（ローズマリー、タイム、イタリアンパセリ、セージ） 各1本 にんにくみじん切り 1片 オリーブオイル 大さじ3 ジッパー付き袋 1枚 作り方 お肉に塩コショウをしてハーブ類とニンニク、オリーブオイルと一緒にジッパー付き袋に入れる。 空気を抜いてジッパーを閉じる。 低温調理器を使い65℃で1h30min加熱する。 加熱終了後は氷水で冷ます。 お肉を袋から取り出し、フライパンで側面全体を香ばしく焼く。 スライスしてお好みの食べ方でどうぞ。 |tyo| dca| zyd| ybg| qpn| hup| xvo| zkm| xzf| bbx| xii| ate| bgz| bpk| nau| ivy| hmd| lvm| vij| ssq| krh| mlx| elu| bxh| tip| jtl| qpu| kge| coi| zkd| gzn| avd| tnr| rmi| tie| rot| mdl| isw| sfg| dnt| zxh| hsm| wil| slu| wur| znc| lpf| bni| bwt| tpe|