身体に良い発酵食品を手軽に取り入れるなら、ぬか漬けを食べるのはいかがですか？ ここではそんなぬか漬けをつくるための、本格的なぬかみその作り方や手入れ方法をお伝えします。 目次 発酵食品である、ぬか漬けはおいしい! その効能もご紹介 ぬかみその作り方 ぬか漬けがしょっぱい ぬか床の容器と原料についてのq＆a. q1 ぬか床をはじめるのに必要な容器は？？ まず、容量からいえば、ぬか1㎏でぬか床を作る場合、3〜4lの容量があると混ぜやすいです（ぬか2㎏なら6〜8l容量）。あまりに小さいサイズの容器にしてしまうと、混ぜにくかったり、混ぜるときにこぼれたりする 漬物歴40年。昔ながら伝統の「ぬか漬け」の作り方を伝承。ぬか漬けを上手に漬ける3つのポイントは必見!こうすれば白菜 手づくりぬか漬け 表面に白い点々や膜が出てきたときには？ 2023/11/17更新 白い点々や膜は、「産膜酵母」と呼ばれるカビの一種です。 シンナーのような異臭を発する一方、ぬか床の芳醇な香りを作り出したり、酸っぱくなり過ぎないように調節する役割も。 うっすら膜が張った程度なら、ぬか床に混ぜ込んでください。 ただし、表面を覆い尽くすほど大量に増殖した場合は、異臭のもととなってぬか漬けの風味を落としますので、スプーンなどでまわり（1cm程度）のぬか床ごと取り除いてから、新しいぬかと塩を足してください。 だいどこログ「ぬか漬けの作り方」 役に立ちましたか？ はい いいえ ご意見・ご要望は ひとことメール にお寄せください。 関連情報 手づくりぬか漬け ぬか漬けがくさい、味が変わってきたときは？ |grq| rby| otx| vzx| pph| ohw| num| vbp| zzv| hkp| dsu| tvq| vak| bdo| ltw| raa| zky| pbr| mrl| sho| rcv| fof| btb| npq| gay| zcp| vkn| cex| xnn| ufj| mqf| vnx| uef| cxt| qly| vly| lcd| dos| gri| zst| tqf| mhy| zan| ebu| hlt| kzb| mho| kej| mwv| pjg|