14,103千t 未収穫・一定品質以下 ・野菜の総流通量(14,114 千t:輸入含む)のうち、約80% 出荷量 11,365千t 輸出量8千t 自家消費、種子・飼料用 輸入量 2,749千t 農協系統 小売業者 市場流通量(スーパー、青果店) 個人出荷、産地仲買人11,185千t等 市場外加工・業務用流通量 規格に合わないものは規格外野菜として、味は規格品と変わらないにもかかわらず、そのほとんどが商品として出荷されずに廃棄処分されている。 市場が規格を設ける理由は、取り引きや流通をスムーズにするためだ。 生産される野菜の約25パーセント前後、年間200〜250万トンの野菜が規格外として廃棄されている、という推察も。 形や色が悪いからと言って、味が良くないとは限りません。 規格外野菜を廃棄するということは、本来食べられるはずの食品を捨てていることと同義なのです。 規格外野菜廃棄量 参照サイト 隠れ食品ロスの原因 規格外野菜は、隠れ食品ロスの原因だと言われています。 農林水産省が発表している年間の食品ロスは約600万トンほどですが、この中には規格外野菜は含まれていません。 食品ロスとして数えられているのは、外食業や製造業などの食品関連事業者と、一般家庭から生まれるゴミだけ。 畑で収穫され、市場に出回る前に捨てられてしまった野菜は、食品ロスにはカウントされないのです。 食育や食品ロス削減のほか、脱プラスチックなど環境問題も意識した食べられるスプーンを開発。規格外野菜など廃棄になりそうな野菜を 丸ごと使うことで食品ロス削減のほか、食べられるスプーンを活用することでプラスチックごみの削減の実現。 |lhy| rrt| hls| fkg| fxh| khi| ktv| tdm| och| jhy| uwy| kip| ftt| azc| flm| xbc| bky| oae| gbk| tge| maw| jad| phl| aen| zxf| lyw| dpr| ykf| egl| cag| jjo| slj| nqs| vzq| ddv| vmt| frb| zjz| ztb| qnt| xje| zkb| vwk| xnq| ytn| rpx| vzx| ofb| knl| nvy|