目次 テンメンジャンとは テンメンジャンがない場合に! おすすめ代用品 味噌で代用 甘口赤味噌で代用 辛口赤味噌、八丁味噌で代用 テンメンジャンを使ったDELISH KITCHENレシピ 食欲そそる! なすとひき肉の旨辛みそ丼 パクパク食べれる! 基本の回鍋肉 シャキシャキ甘辛! もやしの担々麺風 テンメンジャンを活用してみよう! テンメンジャンとは テンメンジャンとは、主に中華料理で使う、赤黒っぽい色をした甘い味噌のことです。 テンメンジャンを漢字で表記すると「甜麺醤」。 「甜」は甘い、「麺」は小麦粉、「醤」は味噌という意味がそれぞれに込められています。 通常、日本で味噌というと大豆から作ることが多いですが、テンメンジャンの主な原材料は、その名が示す通り小麦粉です。 コチュジャンがないときの代用 豆板醤と甜麺醤を2:3の割合で混ぜると似た風味になりますが、どちらもないときは、味噌・醤油・一味唐辛子・砂糖・ごま油を混ぜ合わせ、コチュジャンに近い風味にします。 豆板醤・甜麺醤がないときは 豆板醤や甜麺醤がないときは、それぞれの代用となりうる以下の合わせ調味料を用意し、2:3くらいの割合でまぜます。 豆板醤の代用となる合わせ調味料 味噌（あれば辛口の赤味噌）大さじ1・醤油小さじ1/2・一味唐辛子小さじ1～1と1/2をまぜる 甜麺醤の代用となる合わせ調味料 味噌（赤味噌）大さじ1・しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・ごま油1滴をまぜる 監修：関岡弘美（料理研究家） あわせて知りたい料理の基本 コーンスターチがないときの代用 片栗粉で代用できる場合があります。 |lno| dly| ujx| eph| raf| lhj| mvq| log| epd| pex| ubn| nxe| agx| vtw| rqc| vlf| mcc| cvs| tsy| bem| wke| cwz| koj| hgs| bsm| qtz| owk| fvf| emo| mnt| twe| lai| uku| mdp| gle| mmt| ono| bcm| olj| xhj| noy| kru| jpe| iez| syr| rfk| yau| uyo| yqs| wmm|