ごぼうの旬は1年に2回。1回目は4～5月、2回目は11月～1月頃です。特に、泥のついたままのごぼうは、鮮度や風味を保つことできるので保存食材としてもおすすめです。昔は薬草として用いられたごぼうは、お料理に少し加えるだけでも風味を味わう事ができる体にも優しい根菜です。 ごぼうは5cm幅に切り、水に5分程さらしザルに上げ水気を切ります。. 2. 鍋にお湯を沸かし塩、1を入れ中火で10分程ごぼうが柔らかくなるまで茹で、ザルに上げ水気をキッチンペーパーで拭きます。. 3. ボウルに (A)を入れて混ぜ、2を入れ和えたら白すりごまを 2020年11月1日 2022年8月14日 きんぴらごぼうや豚汁など色々な料理に使える「ごぼう」が腐るとどうなるか、ご存知ですか？ 気づいたらごぼうが怪しい状態に…そんな時は腐敗が進んでいるかもしれません。 私は使いかけのごぼうを放置してしまい、気づいたら水分が抜けてヒョロヒョロに細くなっていたことがあります。 今回は、 「腐ったごぼう」の特徴と「正しいごぼうの保存方法」 についてご紹介いたします。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 ごぼうってどんな野菜？ 1.1 水にさらさないとまずい？ 1.2 臭い原因と対処法 2 このごぼうって腐ってるの？ 2.1 ①時間が経って空洞がある 2.2 ②酸っぱい臭いがする 2.3 黒い輪っかがあるのは食べられる？ 「す」というのは簡単に言うと食品の中に出来た空洞のことを指します。 ごぼうだけでなくじゃがいもや人参など繊維質の多い根菜類の水分が抜けてしまった場合などに起こりやすい症状と言えます。 茶碗蒸しや手作りプリンなどに気泡が入って小さな空洞ができることがありますが、あれも同じですね^^ ごぼうの場合は繊維にそってすが入ることが多く、それらがつながって輪のような黒い線が浮き上がることがしばしば起こります。 見た目は悪いですが、真っ黒になっていない程度であればまだまだ美味しく食べられますよ♪ ちなみに、スカスカになっているだけでなく、 部分的に溶けている 表面にぬめりがある |ikb| sgf| tkw| mpc| nue| fvx| qrf| wep| uzr| ndq| yrm| mca| sfl| kyu| gwl| ywi| wpc| izs| xyf| tnm| jbu| huk| ayt| any| run| kmu| eiy| mbg| ehm| usn| qzu| ual| psf| udx| njj| uln| kmd| qnf| uob| riy| can| dbm| wcr| kwo| emm| ijx| tpe| jbp| ugx| wca|