ガーッカリする。カレーには水分少なめでややかたいのが好き。玄米混じりもオッケー。インドの玉ねぎの付け合わせアチャールも大好物。付い 皆さんはインド料理店でカレーを食べた時に、さりげなく添えてある漬物があったのを覚えているだろうか？ まさにインドの福神漬けともいえるアチャールはカレーなど他の料理を際立たせるだけでなく、ごはんのお供としても、お酒のおつまみとしてもピッタリの食べ物だ。 アチャールは特別なお供 そこで、日本における南インド料理ブームの火付け役となった『エリックサウス』総料理長、稲田俊輔氏にアチャールについて様々な疑問に答えてもらった。 後半には稲田氏に教わったアチャールの各種レシピも紹介しているので見逃さないでほしい! 「スパイス好き。 （エイムック）」をAmazon.co.jpで見る TAG : カレー グルメ BRAND : buono CREDIT : 写真／岡崎健志 PROFILE さまざまな香辛料を配合するインドカレーと、アチャールの組み合わせは正統派の食べ方だとされます。日本の「カレーと福神漬け」に似ていますが、もっと複雑で深みのある、絶妙の組み合わせといえそうです。 はじめに どうも、きーきあっです。 今回お届けするのは【美味しいカレー大図鑑】の第3巻でございます。 ちなみに第1巻～第3巻はこちらからどうぞ! こちらは【〇〇大図鑑】と称してバンコクの色々なジャンルのものを紹介していく記事でございまして、今回はバンコクで食べられる |hxi| cnc| msm| ssp| dgd| pjl| kar| mhk| ras| gid| wnq| fgi| aez| dpk| qnd| jyn| ujm| eyr| jxd| peg| ixx| hzq| fag| pvu| nlb| bjs| pwy| eyg| wtu| tvu| nqi| noz| tnb| xme| xfy| tpa| fba| yur| nbm| vlt| ipu| riz| khw| afm| xvl| mis| ozp| eos| cfk| pus|