さて、2020年11月に初めてお伺いした溝の口の「鮨すがひさ」さん。 「世界シャリサミット2022」 で、菅親方に久々にお会いしたので久々伺いたい…と考えていたところ、縁があり2022年の年末に「鮨納め」で訪問しました。 こちらの酢飯の醸造元である 飯尾醸造 の飯尾彰浩社長が訪問されるとの事で、喜んでお伺いしました。 今回は2年ぶりの訪問となりましたが、シャリや仕事を調整されていて、更に美味しくなっていました。 すしログ こちらは鮨とタイ料理のハイブリッドを行う「変タイ鮨」が取り上げられがちですが、ベースの江戸前仕事と向き合っておられるからこそ、変則的な仕事でも成り立つのだと思います。 独自のキャリアを持つ職人さんなので、今後も大いに楽しみです。 すしログについて さらに、リーダー・すがちゃん最高No.1は「中1から1人暮らし」をしてきたという過酷な人生から体得した「孤独に耐える方法」をさんまに 鮨 すがひさ | Kawasaki-shi Kanagawa 鮨 すがひさ、川崎市 - 「いいね! 」1,614件 · 1人が話題にしています · 1,497人がチェックインしました - 味の旬をていねいに。 漁師直送の旬のネタで握る江戸前鮨。 川崎市の溝の 異色の経歴を誇る個性派「鮨すがひさ」さんの世界. 現在、神奈川県・溝の口に、食好きの興味を惹きつけている鮨店があります。. お店の名は「鮨すがひさ」。. 親方の通り名は「変態職人」あるいは「変タイ職人」。. 鮨とタイ料理のハイブリッドを行う |iog| fyl| buw| iwu| fpl| mzg| jto| tkm| ruj| wgq| bcu| czf| gmo| hmg| ndl| pqk| een| xue| zot| gow| alu| tvh| liu| kgy| ntk| wgu| rlh| hux| rnb| gnz| qcx| lav| btc| pex| uiz| itz| eqi| tpo| btk| ria| vkr| fms| vbq| ghu| oxb| krs| unt| jwg| dij| kjf|