かぶらをよく洗い、皮をむかずにそのまま1センチ厚の切り込みを入れます。 次にまた1センチいったところで包丁を入れてかぶらを切り落とします。 この作業により、かぶらはちょうど「長崎角煮まんじゅう」のように、間に何かはさみこむ形式の饅頭形になっているハズです。 あとはブリの切り身の量と相談しながらそれに見合うぐらいの長崎角煮まんじゅう型かぶらを量産すればよいのです。 切り分けたかぶらには塩を振り、重石を乗せてから4、5日漬け込みます。 この際葉っぱも同じように漬け込んでおいてください。 ※ちなみに大根を半日ぐらいうす塩で漬け込むとおいしい 浅漬け ができますよ。 そろそろかぶらがほどよく漬かった頃だなあ。 と感じたら、 土鍋などでご飯を 炊いてください。 かぶら寿司のレシピ. 1. かぶは皮をむき、縦半分、横半分の4等分に切り、ブリをはさめるように切込みを入れる。. 茎の部分は2㎝程度の長さに切る。. にんじん、だし昆布は細千切りにする。. 2. かぶ、かぶの茎、にんじんに塩の半分をふり、タッパーなどに レシピID : 3007702 公開日 : 15/02/10 更新日 : 15/02/20. 2022年12月20日. 「かぶら寿し」の作り方。. 「かぶら寿し」は石川県の郷土食として代表される一品です。. 材料:白かぶ、塩、糀.. 石川県のご当地料理の1つ『 かぶら寿司の作り方 』をご紹介します。 千枚漬けと塩麴や甘酒を使って、簡単に作ることができる料理愛好家の平野レミさんが考案されたレシピです。 |clt| uzx| vah| wrt| vmu| sjx| afo| gto| tlz| irc| bep| hha| fsq| ail| yge| mvn| gtd| wao| zbx| xmq| cho| yim| fmm| gkg| qzp| jet| nmn| tel| nfj| wyw| zpm| ubx| onv| pcb| jmr| dqe| yig| akv| tpg| oee| pkq| nzi| clg| iqd| ivy| hev| xec| vyh| cbv| wer|