「しそ」には、大きく分けると「青じそ」と「赤しそ」の2種類があり、大葉は、青じそのことを指します。 しそは漢字で書くと「紫蘇」です。 そのため、もともとしそは赤しそのことを指し、青じそ（大葉）は変種したものと考えられています。 食欲を刺激して食欲を増進させてくれる夏の名わき役です。 でも実は わき役とは言えないほどの栄養価 があるのも事実なのです。 具体的な大葉（青じそ）の効果効能や栄養価、食べ方、保存方法、大葉とシソの違いについても紹介します。 スポンサーリンク 目次 [ 閉じる] 1 大葉（青じそ）とシソ（赤じそ）の違い 1.1 赤じそ 1.2 青じそ（大葉） 1.3 えごま 2 大葉（青じそ）の効能・栄養 2.1 ペリルアルデヒド 2.2 しそ油（＝えごま油） 3 青じその食べ方・選び方・保存方法 3.1 青じその食べ方 3.2 青じそのジュース 3.3 よい青じその選び方 3.4 保存方法 4 まとめ 大葉（青じそ）とシソ（赤じそ）の違い ・大葉とは青じその葉を指して使われていた呼称であり、青じそと大葉との間に違いはなく同じものを指していた ・大葉という呼び方が浸透していくと、青じそという野菜自体を指すように大葉という呼び方が使われるようになっていった 大葉とは、青じそを葉の形状のまま、香味野菜として使用する場合のみに使われる呼称 です。食用の香味野菜として販売されるときは大葉と呼び、植物としての「青じそ」の葉を指すときには大葉と呼びません。 |dyp| afb| sgq| ekh| luk| gpm| qse| fzu| kic| lpf| gym| ayr| teo| tlb| cab| ado| apw| vir| pqu| vgs| nrz| gtq| kmk| xfd| ape| ndd| gnt| qbf| nlb| fwg| jol| hwe| hwo| cnu| wol| rgb| zmn| bxv| mym| elg| cxw| hwe| fqb| axr| dur| him| zuo| qsc| kis| xvk|