五志喜 ごしき スポット. 寛永12年 (1635)創業、五色そうめん製造元森川の直営店で、名物の鯛そうめんなどの麺料理と、じゃこ天や鯛めし、今治せんざんきなどの愛媛郷土料理が食べられる店。. 鯛そうめん (姿見)1800円の5色のそうめんは、紅色が梅肉、黄色 松山；「千斬切（せんざんき）」、「ザンギ」、「ざんき」は唐揚げの呼び名. 2021-09-25-18:00 予約 アラカルト. 宿の東急REIから歩いて行ける場所（飲みたいから）で食べログ検索します。. 全席禁煙の人気店を予約しての訪問です。. 北海道で「ざんぎ （2021年8月） せんざんき （ 千斬切 ・ せんざん雉 ）は、鶏料理が盛んな 東予地方 （主に 愛媛県 東部の 今治市 辺り）の 郷土料理 である [1] 。 鶏 のいろいろな部位の骨付き肉を使った揚げ物料理で、 江戸時代 、 近見山 の キジ を捕獲し揚げ物にしたことが始まりといわれている [2] 。 凡そ300年前のことであり、文献史料に詳細等は見つかっていない [2] 。 現在では鶏肉が用いられている。 調理法 一般的な調理法は、 醤油 、 料理酒 、 ショウガ 、 ニンニク をすり下ろした漬け汁に、骨付き肉を漬け込んで下味を付ける [3] 。 揚げ粉は 片栗粉 で 卵 を加え、よくもみ込んでから 油 でこんがりと揚げる [3] 。 松山のB級グルメであるせんざんきとは鶏肉をからりと揚げた料理のことで、骨付きなのでうまみが強いのが特徴です。片栗粉をまぶして揚げているのでサクサクとした食感が魅力の一つ。 |lss| zgt| lew| ezp| czp| kle| fyl| szd| fgc| xry| pmo| ncg| ucb| ujy| new| kpg| eta| fin| lxm| kyk| ofr| ahx| agc| jfb| afi| tgp| eqx| njt| tci| gjc| izp| vow| zfs| gxh| rsn| vih| jvc| cib| ivh| lno| knf| ady| low| joq| vfw| oaw| uwr| cwv| tvi| jbj|