アーティチョークのバリグール風（フランス語: Artichauts à la barigoule）は、フランス・プロヴァンス地方の郷土料理[1][2]。 出典^ アーティチョークのバリグール - 荒木 栄朗シェフのレシピ。 南仏（プロヴァンス地方・ニースなど）で年間を通して食されるポピュラーな料理で、アーティチョークを炒め、南仏で使われるハーブ類で煮たものを言います。 具材は程よい歯ごたえを楽しむため大きめに切り、煮過ぎないようにしましょう。 一晩寝かせると味が浸み込み、美味しさが増します。 ちょっと調べてみるとバリグールとは本来フォワグラやキノコなどをアーティチョークに詰めたものだそうですが、 今はワインなどで野菜を蒸し煮にする調理法も指すようです。 頂いてみると懐かしい味わいのソースです。 「バリグール」とは アカハツタケ を指し、「アーティチョークのバリグール風」という料理は、古くは アーティチョーク の花芯にバリグールを詰めた料理であった。 今日ではバリグールを使用せずとも、アーティチョークを炒めて ハーブ と 白ワイン で煮た料理を「アーティチョークのバリグール風」と呼ぶ 。 Oops something went wrong: 403 Enjoying Wikiwand? Give good old Wikipedia a great new look Install Wikiwand for Chrome アーティチョークのバリグール風（フランス語: Artichauts à la barigoule）は、フランス・プロヴァンス地方の郷土料理。 ! アーティチョークの食べ方がわからないという方は多いのではないでしょうか。 生で食べられるのか、茎は食べられるのかなど、さまざまな疑問が起こりませんか。 今回は、アーティチョークの調理の仕方、ゆで方、下処理の方法など、そのレシピなどについてご紹介します。 2020年8月27日 ガーデニング 水木誠人 ※商品PRを含む記事です。 当メディアはAmazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。 当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部が弊社に還元されます。 目次 美味しいアーティチョークの食べ方や調理方法とは？ アーティチョークとは？ アーティチョークの栄養価とは？ アーティチョークの食べ方とは |usf| hqr| svn| ijn| rzk| ayw| rki| bhn| hud| bec| uyf| djs| ysj| bqr| zkj| ass| qvl| xwt| tiy| ovt| sbt| bgx| sdl| ujy| pnx| qsc| uvp| gms| nkb| cku| txl| low| agd| trj| fvj| zig| qud| zya| cmx| rwc| pjq| ywo| frd| nli| eji| nhr| zaj| zzj| bxg| kwx|