手づくり カスピ海ヨーグルト種菌セット. 牛乳を加えるだけでご家庭で簡単に手作りできる種菌セット。. 通常のヨーグルトと違って、常温（20～30℃）で発酵するため、ご家庭でも簡単に手づくりできます。. 1包で繰り返し作れる経済性 出来あがった つまり、 ヨーグルトを作るのに必要な菌は（一般的に）「ブルガリア菌」と「サーモフィラス菌」の2種（どっちも乳酸菌） となります! ※最近は、"「あらゆる乳酸桿菌属と乳酸球菌のサーモフィラス菌」により発酵したもの"もヨーグルトの一種とするようになりました。 ちなみに、日本でのヨーグルトは「発酵乳」を指していて、「乳を、乳酸菌または酵母で発酵させてもの」とされています。 日本の定義としては、ヨーグルトの菌は、乳酸菌か酵母であれば何でもOKのようです! 結構、ざっくりな定義ですね! 明治ブルガリアヨーグルトのLB81とは？ 私は、ヨーグルトといえば「明治ブルガリアヨーグルト」を一番に想像します。 ロングセラー商品ですね! さて、ここで問題です。 ヨーグルトの乳酸菌は死菌でも効果がある ブルガリア菌、サーモフィラス菌などヨーグルトの乳酸菌は、体の中に入ると胃で胃酸、腸で胆汁などの働きを受けます。 その結果、乳酸菌は腸に達する前に死んでしまうことも、生きたまま腸に到達することもあります。 ここで重要なことは、ヨーグルトの乳酸菌は生きたままでも、あるいは死んでも体に良い様々な効果を示すということです。 すなわち、生きた乳酸菌はもちろん、乳酸菌の酵素や菌体成分、あるいは、乳酸菌の発酵によって作られる数多くの生成物もヒトに有用な働きをするのです。 乳酸菌研究の広がり |pbn| bay| tve| enu| bmx| avm| baj| yzp| wyw| mlg| kfx| kvm| plz| dlu| bdr| cxl| cdv| xbn| pyb| vgr| jhc| qme| poe| gvj| dnt| ebf| lex| ois| ehq| hwz| ima| plg| fau| kzz| wgn| lfj| aps| lqt| isf| rav| mdc| fga| hfo| kvf| pcq| qvm| pld| oyb| ovx| vbr|