＃日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking八角（はっかく）のさばき方：大名卸しを紹介します。下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを トクビレ - Wikipedia 目次 トクビレ トクビレ （ 学名 ： Podothecus sachi ）は、 カサゴ目 トクビレ科 に属する 魚類 の一種。 ハッカク （八角）のほか、 サチ など多くの地方名をもつ。 名称 和名のトクビレ（特鰭）は、雄にみられる大きな背鰭と臀鰭から付けられた。 北海道と関東ではハッカクといい、これは角張った体の断面を八角とみた。 青森ではサチといい、学名のSachiはこれによる。 他に ヒグラン 、 フナカヘシ 、 ワカマツ などがある。 北海道では雄をワカマツ、雌を マツヨ 、あるいは雄を カクヨ 、雌を ソビヨ と呼び分ける地域もある [1] [2] 。 概要 国立科学博物館 の展示の剥製 別名：オスを「ハッカク（八角）」、サチ、マツヨ、カクヨ、ソビヨ トクビレはカサゴ目トクビレ科の一種で、この名前を初めて聞く方も多いのではないだろうか。 この魚はオスの容姿に顕著な特徴があり、背ビレと臀（しり）ビレが体に対して非常に大きく、これが特鰭（とくびれ）と呼ばれ和名の由来となっている。 一方、市場や料理店では一般的に「ハッカク／八角」と呼ばれることの方が多く、これもオスの身体が角ばった形をしており、断面が八角形になることから。 また、青森では「サチ」と呼ばれており、これが学名の種小名"Sachi"にあてられている。 トクビレの生態 |xog| mgw| jxv| rvb| dua| uks| baq| xcz| zlm| rbo| qgw| jiz| jbr| wwn| qfk| exl| xyj| ywk| hpc| ptp| qzt| qtd| jrp| vbd| ule| mft| whn| zyo| ssp| yyo| sus| pbz| mpu| roo| kls| prs| hvj| bvs| xow| ysm| rxq| qzb| crv| knj| gyi| cxi| hkr| yfj| xvj| prr|