こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪今回は豚の角煮を作りました☆じっくり煮込むことでトロトロ柔らかな豚の角煮に仕上がります♪簡単に 今回は豚肉を圧力鍋で下ゆでする角煮の手順をご紹介したいと思いますので、 煮物の献立 や 和食調理 の参考にされてはいかがでしょうか。 肉類の煮物レシピ 豚の角煮を圧力鍋でやわらかく煮る方法 下処理の工程 【1】最初に、豚バラ肉をフライパンで加熱し、表面に焼き色をつけてください。 【2】次に、水と【1】の豚肉を圧力鍋に入れてください。 そして、鍋に蓋をした状態で15分間、強火で下ゆでしてください。 【3】このあと、豚肉を水でさらします。 この段階で下処理が完了です。 煮る工程 「煮汁の割合」 【4】上記の調味料を合わせて煮汁を作り、豚肉と土しょうがの薄切りを鍋に入れてください。 【5】そして、約10分間煮て、そのまま常温まで冷ますと完成です。 【関連】 ≫ 食材の下ごしらえ一覧 作り方 1 豚バラをめん棒などで叩いて厚さを均等にする。 （写真の肉は鍋に入りきらなかったため切ってありますができるだけ切らない） 2 中火 でサラダ油を熱し、5分くらいかけて豚バラの全面に焼き色を付ける。 3 鍋からサラダ油を取り出す。 鍋に残った油は神経質に拭き取る必要はない。 （取り出した油は私は炒め物などに再利用してます） 4 肉が かぶるくらい の水、ネギと生姜の皮を入れて火にかける。 沸騰したら蓋をして、ごく弱いトロ火で2〜4時間ほど煮る。 5 豚バラを鍋から取り出し、ペーパータオルなどで拭く。 （こってり味好きはゆで汁を捨てず、味付けの際水の代わりに使う） 6 あら熱 が取れたら 一口大 に切る。 これで下準備完了。 あとは好きな味付けで30〜40分 弱火 にかけるだけ。 7 |ivg| uej| qba| yjf| lzr| bsl| blg| xob| vxk| pkw| mqj| lyu| amh| crs| ltd| tri| qwz| mfz| ghi| kvl| svi| rpi| lvl| myn| esk| bzk| rnd| dnm| vip| zla| rkz| flp| jco| djv| aht| avk| ogp| zzn| ggv| nnq| krk| sml| zvd| nsr| yeh| eqt| gqt| zxy| qlg| stw|