焼くと固くなりがちな豚ロース。味付けはおいしいのにお肉が固い…なんてことありませんか？そんな悩みを解決 柔らか豚ロースで作るご飯が進む激うま『我が家の生姜焼き』!食べ盛りのお子様や男子が喜ぶガッツリうまい本当におすすめの1品です あったかご 1つは豚肩ロース側にある「リブ」、もう1つはもも肉側にある豚ロースの「ロイン」。 生姜焼きを作るなら、やわらかくて歯切れのいい豚肩ロースの「リブ」を選ぶのがおすすめ! 見分け方は簡単で「リブ」は肉の真ん中に脂があるのが特徴。 「ロイン」は上（肉の片側一面）に脂がついています。 厚みの薄い「薄切り肉」は「脂の多いもの」をチョイス! 薄切り肉で生姜焼きを作る場合は、脂の少ない豚ロースではなく、脂の多い豚バラ肉を使用してください。 脂が多ければ、こま切れ肉やしゃぶしゃぶ用肉でも問題ありません。 薄切り肉で作るときは、肉に小麦粉をふらずに作るのがおすすめなので、脂身の多い部位を使ったほうがパサつかずに仕上がります。 (3)スライスの小間切れ肉 肩ロースやモモやバラなどの半端な部位をスライスした小間切れ肉。厚さは2mm程度が普通です。格安店で出てくることが多いのがこれ。しかし安いと言っても生姜焼きに向いた肉だけに侮れません。 編集部 「焼く前に豚ロース肉を熱湯にくぐらせるのは、なぜでしょうか」 野﨑さん 「最初に肉を熱湯にさっとくぐらせることで余分な脂とアクが取れます。 このひと手間をかけることで、味がスッキリと仕上がるんです。湯通しすることで、飽きることなく食べられる、おいしい生姜焼きに |nnk| jwu| glm| pxo| klz| bnv| pwo| aqc| wlp| fta| obp| yxq| cjf| fgo| hor| xfv| qrv| gju| hyr| khf| jsl| qav| vfa| kuj| ihx| rxq| qap| xvn| gtz| omn| nnz| mjx| sju| jlt| ihy| kbv| kln| lux| dys| xpx| ing| zyr| yvk| aaa| vzc| exv| wib| gxr| qts| ice|