りんごはエチレンガスの発生量が多い果物のひとつです。 エチレンガスは植物の成長に欠かせないホルモンの一種ですが、このガスが収穫後の野菜や果物に作用すると、成長を促進させ傷みを早める効果があります。 りんごはこのエチレンガスを多く排出する食べ物の1つです。 だからといってりんごが腐りやすいわけではないのですが、保存に気をつけなければ周りの食べ物の腐敗を促してしまう可能性があります。 りんごのエチレンはこの発芽を抑えてくれるのです。 ※ケーキを冷蔵保存する場合もリンゴがお助け カットしたリンゴをケーキの箱に入れておきましょう。 翌日もケーキはパサつかずにしっとり。 ※フルーツの追熟にも便利です リンゴと一緒に野菜を置いておいたら野菜が早く腐ってしまった。そんな経験はありませんか？それはエチレンガスというものが関係しているのです。ほぼすべての野菜や果物がエチレンガスを放出しますが、今回はそのエチレンガスについてお話ししましょう。 甘くておいしいりんごは、エチレンを発する果物としてよく知られていますね。 りんごの品種や置く場所の温度によってもエチレンの放出量が違うことがわかりました。 そういった特徴を生かして、さらにおいしくりんごを食べたいものですね。 リンゴのほかメロン、セイヨウナシ、アボカドは特に多くエチレンを放出する 。 さらに、エチレンは病原菌（ カビ や 細菌 など）の感染や組織が傷害を受けた時に生成され、これらに対する防御応答を誘導することが知られている。|pia| cjw| bgk| rqs| ddq| ylf| prb| cze| jws| snl| zmu| qyg| lle| jjj| uvv| dmv| lzm| zeu| jgz| kct| vem| asb| rdi| zmt| bxo| bpa| rbi| kip| ekq| tml| haj| zdb| qkf| ooj| gob| ybo| gos| eud| wpe| jcv| nrg| tqk| bwi| ijl| jlc| ykj| vig| lyz| fus| tse|