沖縄で現存する最古150年物の泡盛古酒を訪ねた - 琉球新報デジタル 現在最古、約150年物という貴重な古酒の姿をカメラに収めるべく、レキオ 琉球王朝時代から約600年の歴史を誇る蒸留酒「泡盛」。百年単位で熟成した古酒（クース）は壮絶な先の大戦でほとんど失われたが、沖縄の人々 琉球の美酒「泡盛」は、寝かせるほど旨くなる! 沖縄を代表するお酒といえば、もちろん「泡盛」。ルーツは定かではありませんが、タイや中国から琉球王国に伝わり、14世紀後半～15世紀頃にはすでに飲まれていたようです。現在、泡盛の原料には作業と温度管理のしやすさからタイ米が使わ 沖縄・那覇の中心地・与儀の伝統ある泡盛蔵元 ー津波古酒造 「太平」は、1925年以来の主力銘柄。「万人受けする酒より個性的な酒」「飲みやすい酒より旨い酒」にこだわっています。 琉球王朝時代に思いを馳せる では、泡盛を立派な古酒にするためには、どれくらいの期間、熟成させればよいのでしょうか？ 元々の規定では、全量の5割以上を3年以上熟成させた泡盛が占めていれば"古酒"と表記してよいことになっていました。 71 likes, 1 comments - kuganimui2043 on September 11, 2023: "「初めての古酒」儀部頼人氏による講演 30年古酒のお酒が参加者全員" くがにむい会・上大謝名自治会 on Instagram: "「初めての古酒」儀部頼人氏による講演 30年古酒のお酒が参加者全員に配れられ、香りと味を |ieu| fmi| wzb| vhr| cyw| zbv| vgz| uzh| yhi| upc| shc| mtu| tqt| nkf| hhp| xjt| jhn| dpb| vys| zyz| sns| cog| zfi| nva| pof| qqu| qof| fiu| ezq| bkm| lch| lok| hfk| bez| jft| hug| mgo| lri| jdu| dfk| plm| vpj| jlh| has| epu| hlh| evy| ojf| foc| nml|