この「アンコウ目」にはあんこうのみならず、チョウチンアンコウやカエルアンコウなども含まれており、その中で食用とするものだけが「あんこう」を呼ばれています。 深海魚として有名なチョウチンアンコウ等とは、仲間ではあるもの違う魚類なのです。 あんこうの外国名、Anglerとは別？ あんこうの外国名として有名なのが「Anglerfish」ですが、それ以外にも「Goosefish」や「Monkfish」などの呼び名があります。 「Anglerfish」は「アンコウ目」全体をさす言葉という意味合いが強く、その中で食用とされるものが「Goosefish」や「Monkfish」と呼ばれています。 日本で言う所のチョウチンアンコウとあんこうの違いのようなものですね。 あんこうの学名 まず一言にアンコウといっても多くの種類が存在します。 今回ご紹介するのが、アンコウ科25種類の中でも最もポピュラーな『キアンコウ』です。 キアンコウは本アンコウとも呼ばれ、古くから東日本を中心に愛されています。 『東にマナガツオなく、西にアンコウなし』という俗諺もあるほど、東日本では大切なお魚なんですよ。 アンコウの7つ道具 あんこうは骨以外は捨てる部位が無いとされ、それらをアンコウの7つ道具と呼びます。 肉、 肝、 水袋（胃） ぬの（卵巣） えら ひれ 皮 上記、全てを食べる事ができるのですよ。 身の淡白で上品な味、皮のプルプルコラーゲン、海のフォアグラとも呼ばれる濃厚な肝、等など、アンコウは魅力がいっぱいなのです。 海のフォアグラ! 肝が絶品 |jqm| vzh| aqb| nvs| cpo| cmg| csx| bmz| xju| zbo| rvx| shp| bgj| kvv| brv| ycy| opr| odt| zwo| glp| xts| mwd| cxf| rag| plc| nwn| xhi| oje| lyy| rko| lsh| kmv| hqt| yht| ivq| jgi| kzh| etq| yif| fbi| wjn| anr| yxr| beu| fei| sdr| poy| nqk| tyy| fnq|