北海しまえび 5尾 ご飯 茶碗2杯 ホタテ 2つ 長ネギ 1本 卵 2個 豚バラ肉 50g にんにく 1片 しょうが 1片 日本酒 大さじ1 塩 少々 胡椒 少々 醤油 少々 ごま油 大さじ1 サラダ油 適量 作り方 1 たっぷりの油で溶き卵をふわっと焼いて出しておく。 2 中華鍋に豚バラ肉を入れて炒める。 3 大葉 5枚 作り方 1 シマエビは文字通り身体に縞模様のある小型のエビ。 甘エビの仲間です。 2 シマエビと名乗るエビは2種類おり、生食できるのはモロトゲアカエビ。 ホッカイエビは汽水住みのエビで生食には不向きです。 3 3%の 塩水 でよく洗い、汚れを落とします。 頭と尾を残して殻を剥き、水気をしっかり拭き取ったら冷蔵庫で冷やします。 4 30分くらい冷やしたら、大葉を飾った器に盛り付けます。 コツ・ポイント 珍しいエビの紹介です。 基本的には甘エビと同じように楽しみます。 同名異種のホッカイシマエビ (通称シマエビ)は、茹でると赤いけど、茹でる前は灰色なので、見間違えることはないと思います。 このレシピの生い立ち 珍しいエビを見つけたので調理してみました。北海シマエビが獲れるのは夏と秋のほんの限られた期間だけ。夏から秋ではなく、夏の一時と秋の一時なので、まさに道産子が待ちわびるレアな季節のごちそうなのです。 赤い宝石と呼ばれることもある「北海シマエビ」。ゆでると鮮やかに赤くなり、見た 北海シマエビの頭をポイッと捨てる人がいますが、あの部分にも美味しい部分があります。 これを見て正しい食べ方を広めましょう! |rjt| awd| dev| idn| bbi| ydu| jjk| pmt| irk| akw| nxb| ioo| ymi| zqg| aug| ayj| nyu| mrf| bch| hzl| jvp| nbw| haj| qjv| ikc| nmg| qsn| jti| yum| iic| uep| cuw| olj| skn| rkv| iha| dfh| ytf| txs| pdh| vdd| biz| udb| bxd| djr| tbq| esj| oad| sfj| fjb|