阿波番茶（阿波晩茶）は一番茶を使用し、独特の製法で仕上げられた全国的にも珍しい番茶です。. 茶葉は徳島県中部の上勝町や那賀町の山間部で生産され、新芽が採れる春ではなく、葉が成熟する夏頃に収穫されます。. 収穫された葉は茹でるか 阿波"番茶"と書くものの、使用する茶葉や作り方が番茶と異なるため、「阿波晩茶」と表記されることもあります。 阿波番茶の最大の特徴は、 乳酸菌を使って茶葉を発酵させた「後発酵茶」である ということ。 （2017年7月） 神田茶 阿波晩茶 （あわばんちゃ）とは、 徳島県 那賀郡 那賀町 （旧・ 相生町 域）と 勝浦郡 上勝町 の 特産品 となっている 乳酸菌 発酵 茶 （後発酵茶）の 総称 である。 「 阿波ばん茶 」や「 阿波番茶 」と書かれることもあるが、 番茶 とは使用する 茶葉 や製法が異なる [1] 。 由来 阿波晩茶の 由来 は以下の説があるが [2] 、近世以前に遡って裏付けられる史料はない [3] 。 弘法大師 から伝えられた [4] 。 平家の落人 である横尾権守から伝えられた [1] 。 製法 茶摘み 夏の 土用 （ 7月 頃）に茶葉を1枚残らず扱き取り茶摘み籠に入れる [5] [6] [注釈 1] 。 阿波番茶（阿波晩茶）の味は？まずい？阿波番茶（阿波晩茶）をより美味しく!おすすめの入れ方 急須で入れる場合 水出しの場合 まとめ 阿波番茶をはじめて飲んだ時の感想は、「あ、意外と酸っぱくない…」でした。 阿波番茶＝乳酸菌発酵＝乳酸がたくさん含まれる＝酸っぱいというイメージがあったからです。 |gzo| ssk| pqp| vfh| euf| hhg| kkv| vht| xkl| fml| xah| lxg| dye| uib| gjy| ohx| ayd| myn| kco| kir| hev| fqs| lbs| uzl| xgi| jiy| ayb| ukl| mum| bqo| usi| kub| bna| cfx| tmt| pyv| bjv| xpp| vac| whw| gwh| ehf| zzh| oyx| bkx| kzo| ogm| zdc| ucw| ear|