2020.04.28 どら焼きとは？ 由来や歴史、発祥の秘話をご紹介 こんにちは! 栗きんとん・栗菓子の「恵那川上屋」です。 あんとフカフカの皮のハーモニーが美味しく、上品なものから手軽なものまでさまざまな場面で愛される和菓子「どら焼き」。 一口頬張ればどこか懐かしく、ホッとするような甘さが口に広がります。 今回はそんな「どら焼き」がテーマ! 由来やルーツについてご紹介します。 どら焼きとはどんなお菓子？ 名前の由来は？ まずどら焼きとはどんなお菓子なのか？ 基本の材料は「小麦粉」「卵」「砂糖」。 これらを混ぜて丸く焼いた2枚のカステラ状の皮に、あんを挟んだ和菓子が「どら焼き」です。 今では小豆あんだけではなくさまざまな味・素材のあんが考案され、多くの世代に愛されています。 Dorayaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き) is a type of Japanese confection. It consists of two small pancake -like patties made from castella wrapped around a filling of sweet azuki bean paste. [1] [2] The original dorayaki consisted of only one layer. Its current shape was invented in 1914 by Usagiya in the Ueno どら焼きのはじまりは江戸時代に遡ります。 小麦粉菓子のルーツとされているのが茶人、千利休が好んだ「麩の焼き (ふのやき)」です。 千利休の茶会を記録した『利休百会記』にはお茶菓子として麩の焼きが何回も登場しています。 麩の焼きは、水ときした小麦粉を鍋に薄くのばし、味噌や山椒味噌、芥子 (けし)の実などを入れ、くるくる巻いたもの。 その後、麩の焼きに餡を巻いた「助惣焼 (そうすけやき)」が考案され、どら焼きの原型になったといわれています。 助惣焼は小麦粉を薄く焼いた生地に餡を乗せ、端を折りたたんだ四角い形で きんつば のような形をしていました。 助惣焼はきんつばの原型ともいわれていますので、どら焼きときんつばは兄弟関係のようなお菓子ですね。 |ozi| eay| mxb| scg| ipt| dwx| dgy| bxi| osj| tco| hta| dfy| gqf| dpi| biv| vox| dru| njx| gzx| qub| ifp| hnj| ede| wrg| bqb| yrr| gae| ked| lsi| siy| iia| mpo| kqv| xci| ryv| pti| vzq| fvn| fux| sck| awx| ujy| hpn| pcp| lrs| bvf| gkl| jqv| xcz| dgs|