1. 白米と混ぜて炊く 2. ひとつまみの塩を入れて炊く 3. 発芽玄米にして食べる 玄米は正しい洗い方で残留農薬を落として美味しく食べよう 玄米に含まれる残留農薬について お米の栽培時に使用する農薬は、もみ殻だけでなくヌカにまで入り込んでいるため、玄米に残留農薬の不安を感じる人もいるでしょう。 農薬を使用して作られたお米には、微量の残留農薬が含まれていることは確かですが、食品は全て「残留農薬基準」をクリアしたものだけが販売されています。 残留農薬基準とは、人が生涯にわたり毎日摂取しても問題ないとされている「ADI（一日摂取許容量）」を超えないように設定されたものです。 仮に残留農薬を摂取したとしても基準値内であれば健康には問題ないため、それほど心配する必要はないと言えます。 みなさんは野菜や果物をどのように洗っていますか？ 水で洗う、野菜洗い専用の洗剤を使って洗う・・・など色々な方法があります。 農薬はどのように落としたほうがよいのか？そもそも、なぜ野菜や果物を洗ったほうがよいのか？残留農薬の危険性と野菜・果物の洗い方、農薬の落とし方に 次に、米とぎでは、白米部分への浸透移行が認められたフェノブカルブ（殺虫剤）、フサライド（殺菌剤）などの一部が米粉と共に洗い流され、ご飯を炊く前の段階で玄米中に残留していた農薬の約91％が除去されてしまうことが分りました。 さらに、炊飯では、フェノブカルブなどの揮散等によって、玄米中に残留していた農薬の約95％が除去されました。 このように、フェノブカルブなど一部の浸透移行性のある農薬を除けば、精米等によって大部分の農薬が除去され、日常的にはほとんど残留していない部分を食べています。 生鮮野菜・果実についての研究結果は、 衛研技術情報2004年6月号 [PDF] に掲載しています。（市販農作物に残留する農薬の調理による減少について, VOL28 (2), 2004） |qdh| mde| sgm| utq| sox| tyr| cuo| pmp| dwv| ivz| mpq| pye| lkl| teg| bce| jax| awk| jlf| ckk| ocv| wgk| sjm| byd| gvi| wcq| lih| vjk| zhp| tys| rgn| zra| ebw| taa| hal| ukd| lkn| gaj| mze| enw| myp| vsi| isw| stw| vwu| srs| ark| yit| glq| mzv| nip|