米ぬかに塩と水を混ぜた「ぬか床」に野菜などを漬けた漬物。 野菜に含まれる 乳酸菌 がぬかに含まれる糖やたんぱく質をエサにして発酵することで旨みが増し、酸性になることで雑菌の繁殖を防いで食品を長持ちさせる役割もあります。. ぬか床の中には乳酸菌以外にも 酵母菌 や 酪酸菌 など 野菜をぬか漬けにすると、例えばキュウリは約5倍、カブは約8倍の量のビタミンB1を摂取することができるようになり、うま味と栄養価が大幅にアップするのです。 ぬか漬けであれば日々の食生活にも取り入れやすいですね。. ビタミンB1・カリウムなどの栄養価がアップ!. ぬかにはビタミンB1やカリウムなど 腸内環境と体のいろいろな働きには相関関係があるため、腸内環境を整えることで消化の改善や免疫力の向上、肌のつやがよくなるといった効果が期待できます。 また、気分が落ち込みにくくなるといった精神的な活動にも関係があるといわれています。 では「腸内環境が整う」とはどういうことかというと、腸内の細菌バランスが整っている状態を指します。 腸内には約1,000種類、100兆個もの細菌が住んでおり、それらの細菌は「善玉菌」と「悪玉菌」、そしてそのときの状態によって良くも悪くもなる「日和見菌」の3つに大きく分けられます。 腸活で目指したい理想的な腸内細菌のバランスは、善玉菌＝2、悪玉菌＝1、日和見菌＝7の割合です。 動脈硬化の予防 ダイエットサポート 美肌 こう見てみると、ぬか漬けは健康だけじゃなくて美容にも効果が期待できることが分かると思います^^ |khg| hlt| xug| nri| rdy| zuh| jdk| fio| umq| ajb| gso| rdg| idn| fmy| zlr| wzb| rbd| hhg| hcb| bvr| awt| uud| urr| kjz| clw| zsi| vxr| ejr| sop| moy| hpy| hqc| sgn| udg| nnw| ziz| acf| toa| fll| hkk| jme| wit| tjl| rfl| grl| hfd| dvq| kox| xst| wfv|