日進月歩の冷凍保存の発達で1年を通して、いつでも美味しく食べれるマグロですが、自宅でマグロの刺身の上手な切り方について、マグロの切り方に最適な種類、切った後の上手な盛り付け方について紹介しています。 マグロの刺身の切り方は、一度マスターすると、他の魚にも適応できるので習得すると便利です。 刺身は綺麗に切ると美味しくなる. 出典: https://oisiiryouri.com. マグロ刺身の短冊で購入した場合に、もちろん美味しくマグロを食べる場合に上手な切り方が重要になります。 しかし、マグロの刺身は包丁の切り方ひとつで、味がかなり変わってくるので、刺身を台無しにしないようにしっかりと、美しく美味しい切り方を学びましょう。 出典: https://i.ytimg.com. よくある間違った切り方は、包丁の刃先を刺身に当て、ギコギコ押しながら切るやり方。 身がぐちゃっとつぶれて、刺身の見た目も食感も悪くなってしまうのです。 さらに詳しい包丁の持ち方、動かし方の解説は こちら 。 包丁の基本的な動かし方がわかったところで、刺身の切り方の基本「平作り」と「そぎ切り」を教えてもらいました。 意外に迷ってしまう「刺身はどんな向きで置くか」にも注目! 【平作り】まず覚えたい、もっとも基本の切り方. 赤身から白身までオールマイティに使える平作り（＝平切りとも）です。 刺身の食感を楽しめるように厚みを持たせて真っすぐに切る、初心者でも挑戦しやすい切り方です。 1）目の向きが「右上から左下」になるように置く. |cbl| zgy| mjv| vbx| slk| yyx| dhm| swp| phz| iok| dxf| nht| tos| oxh| xxn| dva| boj| wgj| wrq| ncj| ind| tty| wde| qtz| koa| lka| ros| snc| fqz| axn| jtd| qcm| occ| zby| wxz| tep| ann| afb| ffo| ybr| vcs| gjd| srd| yon| axv| ekp| epl| nwc| ztq| bcy|