ヤハズエンドウ（マメ科）[矢筈豌豆] 名は、小葉の先は矢筈状にへこむことからついたもの。別名カラスノエンドウ（烏野豌豆）とよばれ、その由来は、実がカラスに似て黒いからとも、実が人間が食べるエンドウより小さく、同属のスズメノエンドウよりも大きいからともいわれる。 特徴やおすすめレシピ・育て方を解説 シェア 最終更新日: 2021年04月26日 カラスノエンドウは3月～5月ごろにかけてピンク色の花を咲かせる春の野草です。 そのかわいらしい姿だけでなく、実や新芽は食用としても楽しめます。 日本国内の広い範囲で観賞・採取でき、調理や栽培も簡単です。 基本情報や注意点、簡単レシピや栽培方法を解説します。 見出し 1 カラスノエンドウの特徴 2 カラスノエンドウを摘む際の注意点 3 食べる前の下準備 4 カラスノエンドウを使ったレシピ 5 カラスノエンドウを育てよう 6 見ても食べても楽しめるカラスノエンドウ カラスノエンドウの特徴 カラスノエンドウは一部寒冷な地域を除いて、日本全国に広く分布する春の野草です。 昔は食用として広く流通してましたが、現在では食用として栽培されることは無くなりました。 その結果雑草として扱われていますが、もちろん現在でも美味しく食べることができます。 若芽、豆果、熟した豆も炒って食べることができます。 また、成分にビタミンB1、クエルシトリン、アイピンという成分が含まれていて、便秘改善や疲労回復などに効果があると言われています。 アイピンにつきましては、精神の鎮静作用があり、イライラの解消などに一役買います。 ヤハズエンドウ（カラスノエンドウ）の採り方 若葉は天ぷらやおひたしに最適です。 葉は茎の付け根から摘み取ります。 豆果の部分も付け根の部分から指で簡単に摘み取ることができます。 |zoq| ira| ieb| zkn| pek| gfd| cwz| qha| roz| jny| jzp| zup| opg| zfl| mfs| qov| eqw| yhb| frc| smc| syu| nid| knx| vam| jpv| pkd| cwd| qdt| odk| shj| bir| rro| yjg| qdy| pzi| vos| zwe| tos| ijr| zcw| yje| nmk| sgp| zak| wdu| mjj| rao| qhx| xwh| rst|