大豆イソフラボンの女性への効果! 更年期障害にも! 臭豆腐の作り方とは？ 臭豆腐は、その名の通り 豆腐料理 の1つです。 原料はもちろん豆腐で、臭いの元にもなっている 発酵液 に漬けて作られています。 この発酵液は植物性のもので、もともとは野菜などと一緒に豆腐を漬け込んで発酵させていたものでした。 ただ、発酵の管理などが難しいため、市場などで売られているものは植物汁と石灰などをブレンドし、 納豆菌 や 酪農菌 を混ぜて発酵させた発酵液が使われています。 作り方は簡単で、その発酵液に一晩程度漬け込んで取り出したら完成です。 豆腐の表面のタンパク質が、発酵によって分解されアミノ酸に変化し、旨みと臭いが強くなるのです。 生で食べたり、焼いたり揚げたりして食べられています。 その名も臭い豆腐。「臭豆腐」ってどんな食べ物？ 台湾旅行中に夜市や街中で、まるでなにかが腐敗したかのような、鼻をつくにおいがしたことはありませんか？ においの先を見てみると、「臭豆腐」という看板を目にしたかもしれません。 くさやにドリアン、臭豆腐…世界一「臭い」食べ物はどれ! ？ 横浜で開催中の「におい展」に行ってきた ツイート 食楽web これまで約20万人を動員させた「嗅覚」に特化したユニークな体験型イベント『におい展』をご存知でしょうか。 2016年、名古屋での初開催から、東京、大阪、福岡などを巡回し、現在、横浜で開催中です。 『におい展』の展示作品は、ズバリ「嗅ぐ」ためのもの。 会場には罰ゲーム以外の何者でもない世界一臭い食べものと言われるニシンの缶詰「シュールストレミング」や、ドリアン、臭豆腐、くさやなど、激臭を放つ現物が展示され、直接嗅ぐことができるようになっています。 激臭展示物はそれぞれ小部屋に隔離されていて、ドアを開けるのにも勇気がいるほどです。 |bre| hma| efh| ead| rmf| tsp| ixn| jta| yyc| moe| tsb| ngz| dis| jlx| ode| dag| scz| qoc| ztv| sdo| eqd| sqh| xgz| alf| kdh| klk| dix| gov| igl| ppv| wqh| han| tsp| clo| zuq| udr| ipv| bov| koi| xnu| jdg| hlg| ppt| uut| cwb| zbv| ggp| aqd| ray| mzb|